Рецепт

Чебуреки Хачапуровичи или Хачапури Чебурековичи

натахан25 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

На днях делала я Региночкину Пахлаву Сочинскую (http://www.edimdoma.ru/recipes/32420) и у меня осталось тесто. Лежит этот небольшой кусочек в холодильнике и не дает мне покоя. У меня в голове всё крутится вопрос - ЧТО с ним сделать. Думала-думала и придумала - сделаю-ка я из него Чебуреки Хачапуровичи или Хачапури Чебурековичи. Форма и тесто (почти), как у чебуреков. А начинка похожа на хачапурную. Попробуем...

Ингредиенты

Тесто по Регининому рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/32420 - 11 шариков (как грецкий орех)
Начинка: сыр Моцарелла - один 75 гр шарик
50 гр полутвердого сыра Тильзитёр
1 варёное яйцо
50 гр вареной колбасы
1/2 ч.л. мороженного мелко порезанного укропа
Для жарки: 2 ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Для начинки приготовить сыры.

шаг 2/8

Сыры натереть на крупной тёрке.

шаг 3/8

Очистить яйцо. Яйцо и колбасу мелко покрошить. Добавить мороженный укроп.

шаг 4/8

Всё вместе смешать. Начинка готова. Я её не солила - она от сыра достаточно солёненькая.

шаг 5/8

Достать из холодильника тесто-шарики и раскатать лепёшечками диаметром см 12.

шаг 6/8

На одну половинку лепёшки выложить 3 ч.л. начинки, накрыть второй половинкой и слепить их вместе. Для прочности, что бы не вытекал расплавленный сыр, пройти по краю зубцами вилки плашмя.

шаг 7/8

Жарить в небольшом количестве растительного масла на маленьком огне по 2-3 штуки. Делать Чебуреки Хачапуровичи постепенно (по 2-3 штуки), а не все сразу (что бы не размокло тесто). Пока жарится одна порция - делаем другую. Готовую партию выложить на бумажное кухонное полотенце, что бы оно впитало лишний жир. Всё готово. Приятного аппетита!

шаг 8/8

Сегодня в интернете прочитала, что чебуреки едят стоя. Т.е. вставать нам из-за стола не надо, а вот чебурек должен "стоять" (держите его вертикально, что бы из него не вытекал сок). Есть его надо только руками и не использовать никакие столовые приборы (даже в ресторанах).

Комментарии — 33

CatherineSW

12 лет назад

Очень веселое название))) Начинка хороша)) Мои детки такие Чебуреки Хачапуровичи будут лопать)))

натахан

12 лет назад

CatherineSW,

Catherine, большое спасибо! Региночкино тесто универсально - это быстрое слоёное тесто. Из него можно придумать массу вкуснятины...

Наталия

12 лет назад

Название обхохочешься, но очень вкусные Хачапури Чебурековичи!!! Береру себе на заметку в КК!

натахан

12 лет назад

Наталия,

Наталия, спасибо большое! Совет на "потом": после того как они остынут не рекомендуется разогревать их в микроволновке, т.к. начинка нагреется и потечёт...

Наталия

12 лет назад

натахан,

Спасибо, непременно учту! голосую 2-ая!

Надежда

12 лет назад

Наташа,высший пилотаж!Вкусно,аппетитно,весело и интересно!:)))

натахан

12 лет назад

Надежда,

Надюша, спасибо большое! У меня папа своим блюдам из рыбы и дичи давал забавные названия, что и меня сподвигло...

Римма