В сыром яйце аккуратно сделать отверстие,затем использовать его как емкость меры.Смешать все инградиенты,замесить тесто.Положить его на2 часа в холодмльник.Мясо и сало перемолоть на мясорубке,добавить мелкорубленый лук,перемешать,добавив специи и кефир.Тесто раскатать,формировать чебуреки и жарить в большом колличестве растительного масла.
НАТАЛЬЯ,зачем так заморачиватся со скарлупой???