Рецепт
Овсяная каша Геркулес - не только полезно, но и вкусно (повтор)
Описание
Это очень простое блюдо. Очень много вариантов. Безумное количество рассуждений на тему полезности и вкусности. Казалось бы все о ней известно. Тем не менее мой опыт общения с друзьями и знакомыми, а также дегустация ими моей каши сподвиг меня описать данный рецепт.
Я ни в коем случае не претендую на лучший вариант, но все, кто пробовал ее у меня были очень удивлены и с удовольствием съедали все
На самом деле, это очень вкусная каша.
Ингредиенты
Ингредиенты
Овсяные хлопья - 1 стакан (я использую Овсяные хлопья "Крупно", требующие варки)
Вода - 2 стакана
Щепотка соли (не формально несколько крупинок, а именно щепотка. Вода должна быть солоноватой)
Сахар - столовая ложка без горки на один стакан воды (а вообще на вкус)
Масло около 25 грамм
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
В начале, хочу немного рассказать о каше.
1. Многие люди путают овсяную кашу и Геркулес. Геркулес - это овсяные хлопья, которые делаются на производстве путем расплющивания зерна овса и, возможно, дополнительной термической и влажной обработкой. Напротив, овсяная каша готовится из цельных зерен и у нас практически не делается (по крайней мере я не слышал). Дальше речь пойдет именно о хлопьях, т.е. каше, которая у нас называется Геркулес.
2. Большинство людей БЕЗУМНО переваривают овсянку, за счет чего она практически полностью теряет СВОЙ вкус и получается сладковатая размазня, возможно с запахом молока и больше ничего. Заметьте я говорю не про кашу быстрого приготовления. А именно о той, которая требует варки.
3. Я использую определенный способ приготовления, который будет описан ниже, в который можно добавлять различные добавки.
4. Никогда не использую и не буду использовать кашу быстрого приготовления, если не заставят обстоятельства.
шаг 2/4
Итак, Воду в кастрюлю, соль, сахар. Ждать, пока закипит на среднем огне.
Как закипит - положить хлопья. Помешать.
С этого момента не отходите от каши. Она периодически будет "убегать". Я в таком случае просто дую на нее и пена уходит. Раньше снимал с огня кастрюлю на несколько секунд.
Варить - 3-4 минуты. Да! Именно три-четыре минуты, не больше, для каши, требующей варки.
Каковы признаки готовности? Их два. Во-первых пена практически перестает образовываться, во-вторых хлопья должны набухнуть, но не начать развариваться, т.е. как у итальянцев паста - "альденте"
Дальше выключаете огонь, кладете масло и размешиваете, чтобы масло растаяло.
Пока вы будете накрывать на стол, она еще постоит в кастрюле минут пять. Перед раскладыванием на тарелки еще раз размешайте.
шаг 3/4
Я такую кашу ем в среднем пять раз в неделю. И не потому, что полезная, а потому, что нравится.
В эту кашу можно добавить (в уже готовую):
молоко грамм 50 (четверть стакана) или
сливки примерно столько же или
банан, порезав его на кубики в полсантиметра или
варенье (в этом случае в начале готовки кладите меньше сахара в воду) или
груши или другие фрукты, у которых невысокий уровень кислоты
В качестве других фруктов могут быть маринованные персики, абрикосы, ананасы и пр.
Очень неплохо в сезон заранее за полчаса положить в сахар клубнику, а затем в готовую кашу.
И все.
Правда, ни разу ни один человек не отказался съесть кашу (особенно по второму разу). Даже бывали забавные случаи, но об этом не здесь
Более того, несколько друзей стали готовить также.
Лично я предпочитаю без добавок по основному рецепту.
шаг 4/4
Важно.
Не используйте йодированную соль - она испортит вкус каши
Все различные каши, которые я покупал варятся разное время. Например Nordic я варил около двух минут и она уже начала разваливаться, потом нашел другой Nordic с каким-то номером, уже не помню, она наоборот варилась минут пять, но получилась вкусная. Потом однажды купил безымянную - она никак не хотела вариться. Раньше использовал хлопья, продаваемые на рынке, но там много остается шелухи, хотя по времени готовится примерно те же три минуты. Так что в любом случае вам придется приноровиться и высчитать время конкретно для вашей каши и вашей плиты. Но! Не забывайте главный принцип - не переварите! То есть в любом случае не больше пяти минут.
25 грамм масла, это довольно большой кусок. Если положите меньше, вкус не получится лучшим. Имейте ввиду, вы вообще не готовите масло, а кладете в кастрюлю, когда огонь уже выключен.
Люблю овсянку... с различными наполнителями... а ещё добавляю немного корицы при варке ))
P.S. а рецепт тайского зелёного карри я выложил сегодня, к сожалению пока без фото )
Понял!..
Леонид, еще раз 5+5+5, за овсянку!:))
Спасибо))) Она действительно вкусная получается.
Я варю овсянку быстрого приготовления, попробую по вашему рецепту обычный геркулес!
Хошь историю расскажу? Лежит моя жена в больнице. Приношу я ей кашу свою. Там новоиспеченная знакомая говорит с разочарованием жене: - Это что? Овсянка что-ли?.. На следующее утро она спрашивает у жены: - А твой муж сегодня еще овсянку привезет?.. Она действительно вкусная получается. Особенно с бананом.
Хорошая история! Сварила сегодня на завтрак овсянку, нам понравилось, хоть и без бананов, а лучше, чем размазня, буду варить!
Я рад, что понравилось)))
Очень люблю овсяную кашу на завтрак, но варю в мультиварке, так менее хлопотно.Теперь попробую Ваш рецепт воспроизвести.Спасибо.
Что такое мультиварка? Как она выглядит и с чем ее едят? )))
Я тебе загрузила фотографию своей мультиварки.Она варит,тушит, запекает, готовит на пару. После приготовления сохраняет целый день блюдо горячим. Вообщем эффект русской печки.Никогда ничего не убегает. Я все каши варю только в ней.Можешь задавать любые вопросы по домашней технике, у нас есть всякая, как дома так и в ресторане.
Похожа на хлебопечку. В чем ее преимущества? Какие блюда в ней готовят повора в ресторане?
Нет, на хлебопечку не тянет.В ней хорошо варить каши, тушить картофель с мясом или курицей, делать овощи и рыбу на пару, запекать из творога запеканку. Повара в ресторане жарят в ней часто котлеты,сырники, отбивнушки, запекают буженину и всякое мясо, обжаривают овощи, просто запекают картошку.На пару готовят овощи для салатов. У них восемь мультиварок.А вот хлебопечка это другое. В ней я пеку хлеб, кекс, бисквит и варю варенье и джем.В ресторане в основном выпекают хлеб. Очень вкусный.А еще есть у меня аэрогриль.Остановлюсь, наверное уже надоела.
Очень интересно, не останавливайтесь!
Ненене, продолжай, все ок. Надо действительно посмотреть.
Итак, в аэрогриле можно: жарить и запекать на решетках мясо, птицу, рыбу без использования масла;
варить супы, каши в любой посуде;
тушить и варить овощи в посуде или запекать их на решетках;
делать выпечку из любого теста (дрожжевого, слоеного, бисквитного, безе и пр.);
коптить холодным и горячим способами;
готовить на пару;
готовить как во фритюре;
стерилизовать посуду;
делать заготовки: консервировать, мариновать;
жарить шашлык;
готовить йогурт, творог и пр.;
сушить грибы, ягоды, зелень, фрукты и овощи;
размораживать продукты;
греть пищу;
поднимать тесто;
готовить глинтвейн;
варить варенье.
Таким образом, аэрогриль способен заменить собою такие бытовые приборы, как плита, духовка, микроволновая печь, тостер, ростер, коптильня, сушильный шкаф, фритюрница, йогуртница, шашлычница, стерилизатор, пароварка и пр.У меня аэрогриль HOTTER.
Вета, поделитесь, как можно запекать картошку и мясо в мультиварке?
А я люблю овсянку, но не люблю ее варить. Мне нравится NORDIC(самые мелкие) я их просто кипятком заливаю и добавляю тертое яблоко, мед, изюм. Меня беспокоит, что ценность в таком "расплющенном" продукте меньше чем в цельных зернах... Так вкусно рецепт овсянки подали, прямо сейчас пойду и заварю со сливочным маслом)))) Спасибо!!!
Нордик я пробовал, но нам не очень понравился мелкий вариант. Думаю, конечно, зависит от привычки. Зато крупный Нордик очень даже ничего, правда я нашел у нас крупный Нордик только однажды.