Рецепт

Киш с кукурузой, шпинатом и помидорами

Галиюша14 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Киш - это отличный вариант для обеда или легкого ужина, этот пирог с "французским уклоном", с "домашней начинкой" и стал одной из главных составляющих моих кулинарных знаний:)) Приветствую вас, Друзья мои!!! Тема Кишей всегда была актуальна на сайте. Мое мнение, это просто пирог-выручалочка, Киш для меня является полноценной заменой ужина или обеда, согласитесь, очень приятно вечером поесть, с пылу с жару, Киш, непременно в компании с зеленым салатом и с кружкой горячего бульона, или с бокалом хорошего французского вина(на любителя:), ...ммм, наслаждение вкусом!!! :)) Большое достоинство такого пирога в том, что благодаря использованию в начинке уже почти готовых продуктов, печется Киш очень-очень быстро всего-то 20-25 минут. В моих рецептах, выложенных на сайте, вы сможете найти несколько вариантов Кишей. Очень сытных и вкусных. Тесто для Кишей у меня всегда одно (мука, вода, масло и яйца). Разная - начинка. Здесь полет вашей фантазии безграничен. Особый полет. И непременные составляющие- яйца, сливки и сыр. Сегодня у меня вариант со шпинатом, кукурузой и помидорами. Не смотря на то, что в нем не присутствует мясо, он получился очень сытным. Еще один "вариант для девочек":))) А еще яркий и красочный, радующий глаз, чего в зимние дни так не хватает:)))

Ингредиенты

Для теста:
250гр. муки,
100 гр. холодного сливочного масла,
1 яйцо,
щепотка соли,
***
Для начинки:
3-4 средних помидора,
1 банка консервированной кукурузы или свежезамороженной 200 гр.,
100 г сыра твердых сортов,
100 гр. шпината,
***
Для заливки:
3-4 ст.л. муки без горки,
3 яица,
1 ст молока,
0.5 ст. сметаны (20%),
1 ч. л. соли,
0.5 ч. л. черного перца молотого,
1 ст. л. смеси прованских травок
***
Форма диаметром 23 см.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Из перечисленных ингредиентов замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.

шаг 2/12

Готовим начинку: Можно использовать и помидорки черри 7-8 штучек,

шаг 3/12

А если используете обычные помидоры, то их порезать на почти тоненькие дольки. Шпинат тоже измельчаем

шаг 4/12

Кукурузу смешиваем со шпинатом

шаг 5/12

Теперь раскатываем наше тесто по форме, не забываем про бортики. Можно, конечно, предварительно немного запечь тесто. Если вдруг вы его раскатали толстым слоем, то, поверх теста, заготовленного и уложенного в форму, застелить пергамент, положить на пергамент груз (фасоль, горох), и отправить в духовку на 10 минут при 190 гр. А я же раскатала тесто тонким слоем, и дополнительного выпекания мне не понадобилось:))

шаг 6/12

На дно первым слоем укладываем помидоры

шаг 7/12

Поверх помидоров закладываем шпинат с кукурузой

шаг 8/12

Готовим заливку: Муку слегка взбить с яйцами

шаг 9/12

Затем добавляем молоко, сметану, соль, перец, прованские травки. Все хорошо перемешиваем.

шаг 10/12

Трем на крупной терке сыр. И посыпаем поверх шпината с кукурузой

шаг 11/12

Заливаем нашей заливкой начинку, заливка будет полностью покрывать ее.