Чечевичная похлебка вариант два ( со свеклой, луком и горчицей ) + говядина тушеная в томатно-перечном соусе.
alexmay
15 декабря 2011
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Предлагаю второй вариант похлебки. Сегодня рекомендую использовать не сладкий, а более горький и едрёный лук. Он должен смягчить сладость свеклы и эстрагона, а горчица даст остроту и кислинку. Берите или репчатый или серебряный лук. Говядину готовим в стиле коктейля Кровавая Мэри. Используем натуральную томатную пасту, черный перец, морскую соль и соус табаско. Получится сладко – острое мясо, с ярким ароматом томатов и перца.
Ингредиенты

Говядина 350 гр ( мраморное мясо , любой кусок филе или бедро )
Специи для говядины ( соус табаско, томатная паста, морская соль, черный перец и щепотка майорана )
Чечевица красная пару ложек
Свекла 1 шт
Лук 1 шт
Специи для чечевицы ( чили перец, французская горчица, морская соль, эстрагон )

ШАГ 1/5

Начнем, промываем чечевицу от лишнего крахмала и мусора.

ШАГ 2/5

В кастрюле разогреваем одну ложку оливкового масла.

ШАГ 3/5

Режем свеклу мелкими кубиками, лук полукольцами, кладем их в кастрюлю. Добавляем специи, эстрагон, не много семян аниса, французскую горчицу, чили перец, морскую соль ( горчицу и соль добавляем в конце приготовления ). Обжариваем около минуту, добавляем чечевицу и обжариваем еще 2 – 3 минуту. Теперь добавляем воды ( в 1,5 раза больше , чем чечевицы ) и варим до готовности.

ШАГ 4/5

Говядину нарезаем произвольно, но не крупно.

ШАГ 5/5

Кладем на холодную сковородку с небольшим количеством оливкового масла, мясо должно медленно нагреется и дать сок. Не допускаем подгорания и появления корочки. Медленно томим мясо 4 минуты и добавляем морскую соль, томатную пасту ( пару ложек ), соус табаско ( 7-10 капель ), паприку, майоран, черный перец. Томим еще 2 минуты и добавляем воды, тушим без крышки 25 минут.