Многие люди не любят приготовленое куриное филе лишь потому, что оно слишком сухое! Но здесь ошибка того, кто готовит: куриное филе имеет мало соединительной ткани — это означает, что оно может быть приготовлено быстро. Филе также имеет мало жира, что означает, оно может стать сухим, если готовить слишком долго. Я привожу наипростейший рецепт отварного (если так можно назвать) куриного филе, которое потом можно использовать как самостоятельное блюдо с гарниром, либо как составляющую куриного салата. Мне этот рецепт был открыт моей американской знакомой (а взят он был у Джулии Чайлд).

P.S. Многие эксперты рекомендуют: чтобы получилось сочное мясо куриной грудки оно должно готовиться при температуре в 70°C. По словам доктора О. Питер Снайдер, курица должна достигнуть температуры 70°C за 5,2 секунды, чтобы убить патогенные микроорганизмы.