Картофель дофинуаз
Юлия Высоцкая
18 декабря 2011
Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Ингредиенты
Основные
картофель1 кг
сыр чеддер200 г
масло сливочное20 г
чеснок1 зубчик
жирные сливки200 мл
молоко200 мл
мускатный орех молотый1 щепотка
соль морская0,5 ч. л.
ШАГ 1/9

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

ШАГ 2/9

Картофель почистить и нарезать тонкими кружками.

ШАГ 3/9

В глубокую кастрюлю влить молоко, сливки, посолить, добавить картофель. Довести до кипения и подержать на огне 1–2 минуты.

ШАГ 4/9

Чеснок почистить и разрезать пополам.

ШАГ 5/9

Жаропрочную керамическую форму натереть чесноком, затем отправить чеснок в кастрюлю к картофелю.

ШАГ 6/9

Сыр потереть на крупной терке.

ШАГ 7/9

Смазать форму сливочным маслом и выкладывать в нее картофель слоями, каждый слой посыпать мускатным орехом и сыром.

ШАГ 8/9

Влить в форму сливки с молоком из кастрюли, добавить еще немного мускатного ореха и посыпать оставшимся сыром. Верхний слой сыра должен быть самым большим.

ШАГ 9/9

Отправить форму в разогретую духовку на 40 минут.