Рождественские пряники
wellness
17 декабря 2011
Приготовление
1 день и 2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон

Мы с дочуркой решили напечь этих пряников и отнести ей в школу, чтобы еще больше детям подсластить предвкушение Рождественских праздников. По этому рецепту пряники получаются очень вкусными! А если тесто раскатать совсем тонко, то получится рассыпчатое печенье. Главное — не передержите в духовке (до золотистого цвета). На днях выложу фото с идеей как можно украсить этим печеньем Рождественский стол.

Ингредиенты
Основные
сливочное масло150 г
мука750 г
сахар230 г
сахарный сироп370 г
яйцо2 шт.
порошок пекарский2 г
яичные белки1 шт.
сахарная пудра200 г
лимонный сок3 ч. л.
глазурь1 по вкусу
ШАГ 1/7

На медленном огне сварить сироп, сахар и масло, снять с огня.

ШАГ 2/7

Ввести в массу пряности и 2/3 муки. Смешать до однородной массы. Дать тесту остыть до 20 градуссов, затем добавить яйцо, оставшуюся муку, предварительно смешанную с пекарским порошком. Хорошенько вымесить (тесто будет напоминать теплый парафин и слегка липнуть к рукам) и убрать в холодильник на 24 часа (я обычно его кладу в пакет и наливаю столовую ложку растительного масла без запаха).

ШАГ 3/7

Достать тесто из холодильника и раскатать толщиной в 0,5 см, вырезать фигурки.

ШАГ 4/7

Выпекать в духовке при температуре 180°С около 7 минут до золотистого цвета. Не передержите, а то пряники будут невкусные!!!

ШАГ 5/7

Готовые пряники остудите на решетке и покройте глазурью.

ШАГ 6/7

Взбить яичный белок в пену. Продолжая взбивать постепенно добавить сахарную пудру, затем лимонный сок. Взбивать пока глазурь не будет образовывать сметанообразную консистенцию и оставлять рельефный рисунок.

ШАГ 7/7

О глазури. Для розового цвета я заменила лимонный сок на сок свеклы, а для желтого добавила куркуму. Зеленый цвет можно сделать, смешав желтый и синий (тут без химического красителя не обойтись), оранжевый — при смешивании красного и желтого.