Рецепт

Бискотти

Яночка19 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Бискотти (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье. С итальянского переводится как «дважды запеченное». Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. В других странах бискотти известен как Бискотти ди Прато, Бискочус или Кантуччини ("Маленькие уголки"). Так как бискотти - очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком . В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино). В Америке бискотти едят с кофе или чёрным чаем. А в Испании их обычно подают с рюмкой сладкого десертного вина, таких как Москатель. Люблю сухарики!!!! Особенно с латте! А итальянские - это ваще объедение!!!!!! Ммммммм.... Может мой рецептик и не первый, но уже проверенный и оч вкусный)))

Ингредиенты

250 гр мукички пшеничной
150 гр кукурузной
100-150 гр сахара
3 яичка
2/3 ч.л. соды (или разрыхлитель)
пакетик ванили (можно ещё корицу)
1 ст.л. лимонного сока, погасить соду
курага, чернослив, изюм, финики, фундук, миндальная стружка - по вкусу))) в следующий раз буду ложить побольше.
С начинкой можно эксперементировать, добавить шоколад, например.
И ещё думаю, соду можно не гасить, а добавлять просто в муку.

Пошаговый рецепт

шаг 1/12

Промыть сухофрукты и запарить кипятком, что б размякли. Затем порезать кусочками. Орехи порубить.

шаг 2/12

Смешать муку с сахаром. Если соду не гасите, то и с содой.

шаг 3/12

Взбить яйца с содой, погашенной соком лимона,добавить ваниль (корицу). Перемешать.

шаг 4/12

Ввести в яичную смесь муку, вымешивая эластичное тесто.

шаг 5/12

Добавить сухофрукты, орешки. Вымешать хорошенько.

шаг 6/12

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, и ещё немного вымешать. Тесто должно быть эластичным и мягким, не сильно крутым. (по необходимости добавляйте муку)

шаг 7/12

Разделить тесто на две части, раскатать на две одинаковые колбаски. Длинной около 20-25 см Во вермя выпечки, они увеличться в объеме.

шаг 8/12

Противень застелить бумагой, смазать маслом.

шаг 9/12

Выложить колбаски на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 гр, 20-25 мин. (можно проверить зубочисткой, тесто должно пропечься, но не пересохнуть)

шаг 10/12

Достать наши батончики из духовки, дать остыть мин 5-10. С противеня не снимать.

шаг 11/12

Нарезать на кусочки, наискосок, толщиной около 1см. Разложить на противень и выпекать ещё мин 10-15, перевернув один раз.

шаг 12/12

Достаем из духовки, пусть остынет. Ароматы!!! Хранить в герметично закрытой посуде. В стеклянной, например, или жестяной баночке. Хранятся около месяца (если не утопчите за пару дней)))))

Комментарии — 4

Римма

12 лет назад

Как это я пропустила) Голосую!

Яночка

12 лет назад

Римма,

пасиб))))))))

Черешенка

12 лет назад

Очень люблю эти чудесные итальянские сухарики!!! 5+1!

Яночка