Приготовление
6 часов и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Яйцо пашот с фасолью
28 декабря 2011
Ингредиенты
Основные
| фасоль красная | 1 стакан |
| яйца куриные | 1 шт. |
| лук-шалот | 1 шт. |
| перец чили маринованный | 2 шт. |
| петрушка | 1 пучок |
| кинза | 1 пучок |
| сыр грюйер | 20 г |
| уксус | 1,5 ст. л. |
| масло оливковое | 1 ст. л. |
| перец черный молотый | 1 щепотка |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/8
Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности, в конце варки посолить.
ШАГ 2/8
Вскипятить 500 мл воды, влить 1 ст. ложку уксуса, убавить огонь до минимума. Яйцо разбить, вылить в слабо кипящую воду с уксусом и варить 1–2 минуты.
ШАГ 3/8
Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.
ШАГ 4/8
Чили мелко порезать.
ШАГ 5/8
Петрушку и кинзу порубить.
ШАГ 6/8
Фасоль соединить с луком, чили, петрушкой и кинзой. Влить оливковое масло, 1 ч. ложку уксуса, поперчить и перемешать.
ШАГ 7/8
Грюйер нарезать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).
ШАГ 8/8
Фасоль выложить на блюдо, посыпать сыром, сверху поместить яйцо пашот.