Приготовить рассол - в воду добавить луковую шелуху,соль (много),лавр.лист,перцы (красный,черный,горошек).Опустить в рассол сало.Поставить на огонь.

Варить около часа.Это самый безопасный способзасолки сала.К тому же оно будет супермягким!Остудить.

Положить сало в комбайн,в емкость для перекручивания,добавить мелконарубленный чеснок,перец,аджику,горчичку.Кстати,в этот раз я в сало положила и кожуру,получилось еще вкуснее.Перемолоть все на высоких оборотах.

Выложить в целофанновый мешок и сформировать колбаску.Положить в морозильную камеру.

достаем через пару часов,нарезаем пластинками.Очень вкусно с борщецом!!!Приятного аппетита!