Салат с креветками, авокадо и арахисом
Мурзик
02 февраля 2012
Приготовление
15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
В данном салате привычное сочетание креветок и авокадо отлично дополняется жареным арахисом)) салатик получается вкусный, легкий, в то же время сытный и питательный)) всем советую)) я майонез использую только в самых крайних случаях, поэтому я к этому салату сделала очень легкую заправку из йогурта + немного кетчупа + сок лайма + щепотка чесночного порошка) еще бы добавила немного горчицы, но забыла)) А Вы смотрите по своему вкусу, любите с майонезом - делайте с ним)) я арахиса добавляла меньше, чем в оригинале, так как делала салат на ужин и не хотелось его сильно орехами нагружать, вот на обед - другое дело)) так что количество арахиса тоже по Вашему вкусу))а вообще, мне кажется, орешки можно взять любые))
Ингредиенты

400-500 креветок (чем крупнее, тем лучше)
3 ст.л. сока лимона (у меня лайм)
1 лавровый лист
черный перец горошком (6 горошин)
5 веточек свежего укропа
1-2 красные луковицы
1 авокадо
100-120 мл легкого майонеза (у меня йогурт+сок лайма)
1-2 ст.л. кетчупа
соль, перец по вкусу
1-2 толченых зубчика чеснока (у меня порошок)
листья салата 70-100 г ( у меня руккола)
+- 150 г арахиса (можно гораздо меньше, все по вкусу)

ШАГ 1/6

Креветки отвариваем минуты 3-5, добавив сок лимона, лавровый лист, черный перец, укроп. При необходимости чистим.

ШАГ 2/6

Я лук замариновала в бальзамической уксусе минут на 30 (это опционно).

ШАГ 3/6

Салат моем, сушим, авокадо режем полосками и сбрызгиваем лимонным соком.

ШАГ 4/6

Орехи обжариваем на сухой сковороде. (У меня муж не любит арахис, поэтому для него я делала с орехами пекан).

ШАГ 5/6

Для заправки смешиваем майонез (или йогурт), кетчуп, лимонный сок, чеснок, соль, перец по вкусу.

ШАГ 6/6

Смешиваем лук, авокадо и креветки. Выкладываем листья салата на тарелку, сверху наш салат (можно его заранее заправить, а можно оставить каждому это сделать самому) + заправка. Посыпаем арахисом и подаем. Приятного аппетита))