Мясо посолить, поперчить.Чеснок пропустить через пресс,зелень нарубить, помидоры нарезать небольшими кубиками.Смешать помидоры с чесноком, зеленью, посолить, поперчить. Фарш разделить на 4 порции и сделать из них лепешки толщиной 3-4 мм (удобнее это делать скалкой, положив мясо между двумя полосками пищевой пленки).Каждая порция мяса готовится отдельно. 1 яйцо слегка взбить и вылить на мелкую тарелку,одну лепешку фарша положить на яйцо.Разогреть в сковороде немного растительного масла и осторожно перелить яйцо,чтобы лепешка оказалась сверху.Жарить с обеих сторон до румяной корочки.Переложить на тарелку, выложить на мясо порцию помидор с зеленью и свернуть рулетом.Таким же образом приготовить остальные рулеты. Разогреть духовку до 180 градусов.Переложить рулеты на противень, смазать майонезом и поставить в духовку на 5-10 мин.Подать со свежими овощами и зеленью. .