Рецепт

Блинные роллы с курицей и оливками

LapSha (Мария)20 февраля 2012

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Ура! Сегодня первый день масленицы, от всей души всех поздравляю! Нас ждет очень вкусная блинная неделя! Начать я её решила с очень интересных, необычных и богатых на вкус роллов из блинов. Идею вынашивала несколько дней и получилось просто нечто! Невероятно вкусное сочетание курицы, оливок и творожного сыра с травами. А для красивой подачи, часть блинчиков я решила окрасить натуральным свекольным соком и завернуть это всё в красивый рулет. Домашние были в восторге! И требовали добавки)) Ну и поскольку по традиции в масленицу принято ходить в гости и приглашать их, такое блюдо с легкостью можно подать на красивом столе. Ваши гости не останутся равнодушными, уверяю! Угощайтесь!

Ингредиенты

Для блинчиков:
- 3 ст.л. с горкой пшеничной муки
- 3 ст.л. с горкой цельнозерновой муки
- 1 очень крупное яйцо или два маленьких
- 2 стакана молока 350-400мл.
- соль по вкусу
- 10-12 ст.л. свекольного отвара
- 1ч.л. орегано сушенный
Для начинки:
- 300-350гр. куриного фарша
- 1/2 луковицы
- 70-90гр. творожного сыра almette с травами
- пол банки зеленых оливок с лимоном (если вы не любитель оливок, то их можно попробовать заменить на огурчик, будет более нежный вариант)
- 1 ч.л. орегано сушеного
- соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Первым делом приготовим тесто на блинчики. В миску разобьем яйцо или яйца и взобьем до однородности.

шаг 2/12

Постепенно добавим часть муки просеивая её через сито и помешивая венчиком, так чтобы не образовывалась комочков.

шаг 3/12

Добавим тонкой струйкой молоко, а затем оставшуюся часть муки. Посолим и взобьем все в однородную массу, без комков, по консистенции похожую на сливки 22%

шаг 4/12

Разделим тесто на две равные части (это примерно по 3 больших половника). В одну добавим свекольный крепкий отвар и ещё ложку муки. Взобьем венчиком до однородности.

шаг 5/12

Во вторую часть добавим 1 ч.л. орегано.

шаг 6/12

На большой сковороде разогреем немного сливочного масла и испечем по три блинчика из каждого теста.

шаг 7/12

Займемся начинкой, для этого куриный фарш поджарим на небольшом количестве масла. Ребром лопатки измельчим фарш, добавим лук, соль, орегано и обжарим до прозрачности лука.

шаг 8/12

Добавим в готовый фарш творожного сыра и мелко нарезанных оливок. Должна получится вполне однородная смесь.

шаг 9/12

Теперь разделим блинчики по парам светлый + красный.

шаг 10/12

На светлый блинчик выкладываем начинку сбоку, но не с самого края см. фото. Сворачиваем его в рулет.

шаг 11/12

Заворачиваем рулет из светлого блинчика в красный блин. Проделываем это с другими двумя парами блинов.

шаг 12/12

Аккуратно нарезаем на маленькие роллы каждый рулет. Из одного рулета получается примерно 5 аккуратных роллов, итого их около 15. Они получаются невероятно богатыми на вкус, красивыми и необычными на вид. В нашей семье никто не остался равнодушным. Приятного вам аппетита и хорошей масленицы!

Комментарии — 78

Gertruda

12 лет назад

Прекрасная идея!

LapSha (Мария)

12 лет назад

Gertruda,

Спасибо, вынашивала несколько дней)) Очень хотелось чего-то необычного)

Liza Oliver

12 лет назад

Красавчики))

LapSha (Мария)