


Этот рецепт «подарил» мне, да и всем зрителям его программ, Джейми Оливер. Никогда бы не подумала, что смогу самостоятельно сделать масло, однако после просмотра одной из передач из цикла «Обед за 30 минут» я решилась. Результат превзошел все мои ожидания — великолепное сливочное масло. Попробуйте и вам обязательно понравится.
сливки жирные | 400 мл |
соль | 1 по вкусу |
Влейте сливки в чашу миксера и взбейте на самой большой мощности 10 минут.
Через 10 минут вы увидите, что сливки начали взбиваться в масло и отделилось много жидкости. Жидкость слейте и продолжайте взбивать еще 3–5 минут.
Слейте образовавшуюся жидкость и взбивайте еще несколько минут. Масло должно стать плотным.
Соберите масло ложкой в шар и дайте ему отдохнуть, из него еще выйдет жидкость. Слейте ее, затем обомните слегка масляный шар ложкой и слейте оставшуюся жидкость.
Выложите масло на пергамент и разомните его. Посолите и сверните масло пополам. Разомните и снова сверните его пополам. Повторите несколько раз, так масло хорошо перемешается с солью и из него выйдет еще не много жидкости. На этой стадии можно добавлять любые специи и зелень по вашему вкусу.
У меня получилось около 150 г масла.
Можно завернуть масло в пергамент и получится очень нарядный подарок.