1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Порежьте багет на 8 плоских кусков, смажьте каждый кусок оливковым маслом и посыпьте сверху тертым пармезаном. Положите на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки, и запекайте 15 минут. Достаньте и остудите. 2. В сковороде нагрейте оливковое мало, добавьте сахар, кориандр и обжарьте все помешивая в течение минуты. Туда же положите нарезанные дольками груши и обжаривайте минуты 2. 3. Подавая на стол выложите на багет кусочки огурца, лука, сыр с плесенью. Сверху положите кусочки груши и полейте соком. Посыпьте сверху черным перцем и украсьте мятой.