Рецепт

Тарт с цукини и молодым пореем

Lena30 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я люблю молодой порей страшной любовью! Ем его сырым, с оливковым маслом, поздно вечером, когда уже не надо выходить из дома.)))Мне повезло: мой муж тоже его любит. А вот в таком варианте его можно есть и на обед.И даже разговаривать потом с приличными людьми.)))))))

Ингредиенты

Для теста бризе:
300 г муки
150 г сливочного масла
30 мл холодной воды
1 яйцо для смазки
**********************************
Для начинки:
Молодой лук-порей – несколько штук
Цукини – 2 штуки
300 г рикотты
2 ст.ложки тёртого пармезана
Чёрные маслины
Оливковое масло
Соль, перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Для теста в комбайне перемолоть муку с маслом. Добавить воду через фильтр в крышке комбаина и ещё немного помолоть. Достать тесто, перенести на рабочую поверхность и хорошо вымесить. Завернуть в целофан и оставить в холодильнике минимум на 30 минут.

шаг 2/13

Помыть цукини и молодой лук- порей.

шаг 3/13

Нарезать молодой лук- порей вдоль.

шаг 4/13

Подрумянить лук на сковороде с двух сторон.

шаг 5/13

Цукини нарезать на небольшие кубики.

шаг 6/13

Обжарить цукини на оливковом масле. Остудить.

шаг 7/13

Раскатать тесто на пергаменте в прямоугольник. Перенести его в форму для выпечки вместе с пергаментом. Обрезать излишек теста, выходящий за пределы формы.

шаг 8/13

Снова раскатать срезанное тесто. Это удобно делать между двух листов пергамента. Колёсиком с зигзагом нарезать тесто на полоски. Взбить яйцо.

шаг 9/13

Смазать яйцом край теста в форме и наложить сверху полоски, слегка прижав. Снова смазать полоски сверху яйцом. Наколоть вилкой тесто.

шаг 10/13

Накрыть тесто пергаментом. Высыпать сверху фасоль и выпекать при 180° около 15-20 минут.Достать готовую основу и слегка остудить.

шаг 11/13

Смешать цукини с рикоттой и тёртым сыром. Посолить, поперчить.

шаг 12/13

Заполнить основу начинкой. Разровнять.

шаг 13/13

Сверху выложить порей и маслины. Запекать ещё минут 15.

Комментарии — 57

LapSha (Мария)

12 лет назад

И я порей обожаю! Какой нежный и вкусный тарт должно быть! Супер!

Lena

12 лет назад

LapSha (Мария),

Может,правильнее бы было назвать его "киш"?Даже не знаю...По-итальянски он "кростата", но я не люблю это слово.Оно какое-то неаппетитное.pooh_lol

LapSha (Мария)

12 лет назад

Lena,

Ну может и к кишу ближе, хотя какая разница, главное, что вкусно) Кростата и впрямь не особо, если пару букв переставить, получиться совсем не аппетитное слово)

Lena

12 лет назад

LapSha (Мария),

Задала головоломку.Сижу, буквы переставляю.pooh_lol

LapSha (Мария)

12 лет назад

Lena,

pooh_lol Гыы))) Напоминает слово на итальянский манер, операция такая, мужская, очень неприятная)

Lena

12 лет назад

LapSha (Мария),

pooh_lol pooh_lol pooh_lol Точно!