
Суп из сладкого картофеля
Юлия Высоцкая
03 февраля 2010

Приготовление
5 часов и 50 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
6 персон
Если вы любите супы-пюре, обязательно попробуйте этот суп из сладкой картошки. Если ее у вас нет, то сделайте из тыквы, а потом все же поищите сладкую картошку и сварите из нее суп. Разница в том, что сладкий картофель — действительно сладкий, а с тыквой можно промахнуться, никогда не знаешь, что это за сорт и будет ли он таким сахарным. Иногда попадается тыква слишком водянистая, и приходится добавлять картошку, чтобы получилась шелковая, вязкая консистенция супа-пюре, как я люблю. А со сладкой картошкой эти хитрости не нужны.
Ингредиенты
Основные
фасоль белая консервированная | | 1 банка |
перец черный свежемолотый | | 1 щепотка |
ШАГ 1/9
Сладкий картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.
ШАГ 2/9
Лук и чеснок почистить и порубить.
ШАГ 4/9
Разогреть в кастрюле оливковое и сливочное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
ШАГ 5/9
Выложить в кастрюлю с луком сладкий картофель, залить подогретым бульоном. Посолить и поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
ШАГ 6/9
Добавить карри и полбанки фасоли.
ШАГ 7/9
Взбить все в блендере, затем добавить оставшуюся фасоль.
ШАГ 8/9
Поперчить и присыпать кинзой.