Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Пенне аррабьята
03 февраля 2010
«Пенне аррабьята» не в смысле, что этот рецепт от арабов пришел, вы и так это знаете, а в смысле, что это — «злые пенне», злые потому, что туда добавляется перец чили. Я сейчас нахожусь в таком моменте своих кулинарных пристрастий, что в любую пасту добавляю чили. Мне кажется, что чили очень любит макароны, а макароны — чили.
Ингредиенты
Основные
| пенне | 100 г |
| помидоры | 500 г |
| базилик свежий | 1 пучок |
| чеснок | 2 зубчик |
| оливковое масло | 5 ст. л. |
| перец чили сухой | 4 шт. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 ч. л. |
ШАГ 1/7
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
ШАГ 2/7
Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и порубить.
ШАГ 3/7
Разогреть в сковороде 2–3 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок и чили. Как только чеснок зазолотится, вынуть его вместе с чили.
ШАГ 4/7
Листья базилика отправить на несколько секунд в масло и тут же вынуть, разложив их на бумажном полотенце.
ШАГ 5/7
Помидоры выложить в сковороду, посолить, поперчить и прогревать на медленном огне около 10 минут, пока не получится довольно густой соус.
ШАГ 6/7
Макароны отварить в подсоленной воде.
ШАГ 7/7
Слить воду, добавить в макароны соус, 2 ст. ложки оливкового масла, обжаренные чеснок, чили и базилик. Перемешать и подавать тут же!