Рецепт

Грибной бисквитный торт

Екатерина Мельникова16 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это торт из грибных бисквитов и вкусного сырного крема. Бисквиты очень мягкие, нежные, не нуждаются в дополнительной пропитке. С сырным кремом получается очень вкусный торт. Оригинальная закуска к праздничному столу, своих гостей во всяком случае я очень удивила. Я сделала в прямоугольной форме, размеры которой 30*10*8 (д*ш*в), получилось два коржа. На мой взгляд они немного толстоваты, хотя и очень мягкие. В следующий раз буду делить тесто на три части, что и Вам рекомендую. А вообще, честно признаться, есть желание увеличить пропорции и сделать торт большим и круглым, поскольку тарелка от этого торта пустой ушла самая первая :) Идея рецепта заимствована от Кутовой Ирины. Рекомендую Вам попробовать этот тортик!

Ингредиенты

ДЛЯ БИСКВИТА:
Грибы шампиньоны - 300-400 гр.
Мука - 1 ст. (250 гр.)
Сметана - 5 ст.л.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Перец
Соль
----------------------------------
ДЛЯ КРЕМА:
Сливки 15% - 250 мл.
Сырки плавленные - 3 шт.
Соль - щепотка
Перец
Мускатный орех
------------------------------
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Петрушка - пучок
Шампиньоны - 5 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Грибы мелко нарезать.

шаг 2/10

Обжарить на сковороде на растительном масле до испарения жидкости. Немного остудить.

шаг 3/10

Отделить желтки от белков. В посуде смешать желтки, муку, сметану, соль, перец, соду. Тщательно все перемешать.

шаг 4/10

Взбить белки в пену. Затем добавляя сахар, взбить до крепких пиков.

шаг 5/10

Добавить к тесту грибы, перемешать. Затем добавить взбитые белки и тщательно, но осторожно перемешать тесто.

шаг 6/10

Форму для запекания смазать сливочным маслом, либо выстелить пекарской бумагой. Выложить треть теста, разровнять.

шаг 7/10

Отправить запекаться в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Таким образом испечь еще два коржа.

шаг 8/10

Сварить крем. Для этого в небольшой кастрюльке довести до кипения сливки. Нарезая сырки на кусочки, добавлять их к сливкам.

шаг 9/10

Постоянно помешивая дождаться момента, когда сырки растворятся в сливках. Снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех. Немного остудить (крем должен быть немного теплым, иначе он застынет).

шаг 10/10

Смазать коржи немного теплым кремом. Украсить по желанию. Я украсила мелко рубленой петрушкой, жареными грибами. Украшать рекомендую тоже сразу, иначе крем застынет и это будет проблематично. Отправить на 1-2 часа в холодильник.

Комментарии — 197

Оксана

12 лет назад

...интересно.😀

Екатерина Мельникова

12 лет назад

Оксана,

😀

Ирина

12 лет назад

А я 114-я)) Только подумала, что нужно куда-то использовать грибы из холодильника, зашла на сайт и увидела прекрасный рецепт. Уже в процессе приготовления))) Попробуем, что за вкусняшку вы предлогаете)))

Екатерина Мельникова

12 лет назад

Ирина,

Ирина, попробуйте обязательно и поделитесь впечатлениями! Надеюсь, вам и вашей семье понравится тортик!

Ирина

12 лет назад

Екатерина Мельникова,

спасибо, закусочка получилась хорошая)))

Екатерина Мельникова

12 лет назад

Ирина,

Ирина, спасибо, рада что попробовали приготовить! Вам понравился тортик?