Рецепт

Мусс из зеленого горошка и спаржи

Мурзик20 апреля 2012

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Хочу поделиться с Вами рецептом очень интересного закусочного мусса) если не знать, из чего он, то сложно догадаться)) вкус очень необычный и свежий, нам понадобилось какое-то время, чтобы его распробовать, после чего он нам очень пришелся по вкусу)) источник - Интернет)) Попробуйте и Вы))

Ингредиенты

300 г зеленого горошка
1 ст л оливкового масла (я не использовала)
200 г спаржи (у меня 150г)
2 листа желатина или 2 ч л порошкового желатина
4 ст л суxого белого вина или лимонного сока (у меня вино)
150 мл жирных сливок
1/2 ч л порезанного эстрагона

Для подачи:
оливковое масло, бальзамический уксус и свежие веточки эстрагона

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Наши продукты:

шаг 2/9

Спаржу режем небольшими кусочками и отвариваем вместе с горошком в кастрюле или в пароварке минут 5-10. Овощи должны стать мягкими, но сохранить свой цвет.

шаг 3/9

Желатин замачиваем минут на 5 в вине или лимонном соке. Затем в небольшой кастрюльке, медленно его нагреваем до растворения. Не кипятим.

шаг 4/9

Когда овощи готовы, 6 ст.л. горошка откладываем в сторону и оставляем для подачи. Я его опустила в холодную воду. В рецепте предлагалось залить его 1 ст.л. оливкового масла.

шаг 5/9

Из остальных овощей делаем пюре. Я его пропустила через сито. Добавляем желатин. Все перемешиваем.

шаг 6/9

Холодные сливки взбиваем до гладкости с измельченным эстрагоном.

шаг 7/9

Затем вводим сливки. Вот такая кремовая масса получается.

шаг 8/9

Теперь раскладываем ее по формочкам и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Я попробовала формочки для маффинов(у меня мусса хватил на 2): лучше использовать отдельные формочки, так как в моем случае было трудновато мусс вынимать. Можно использовать небольшие стаканчики, положив на дно кружочек пергамента.

шаг 9/9

Аккуратно достаем мусс из формочек. Для этого надо пройтись по кругу ножом. Можно их опустить на минуту в горячую воду. Украшаем по вкусу зеленым горошком, веточками эстрагона. Можно взбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Приятного аппетита))

Комментарии — 34

Людмила

12 лет назад

Интересній рецепт!:)

Мурзик

12 лет назад

Людмила,

Людмила, благодарю)))👍

Мария KMW

12 лет назад

Просто здОрово, Оль! Ярчайше и маняще!

Мурзик