Куриные грудки, фаршированные песто и рикоттой
Юлия Высоцкая
29 апреля 2012
Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Ингредиенты
Основные
филе куриных грудок4 шт.
тонко нарезанная ветчина150 г
рикотта2 ст. л.
розмарин свежий4 веточка
тимьян свежий6 веточка
соль морская2 ст. л.
Для соуса
помидоры вяленые в масле150 г
пармезан50 г
кедровые орехи50 г
базилик свежий1 пучок
чеснок1 зубчик
оливковое масло3 ст. л.
соль морская1 щепотка
ШАГ 1/9

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

ШАГ 2/9

Орехи подсушить на сухой сковороде.

ШАГ 3/9

Пармезан натереть на крупной терке.

ШАГ 4/9

Чеснок почистить.

ШАГ 5/9

Приготовить соус песто: вяленые помидоры, пармезан, кедровые орехи, чеснок и базилик поместить в блендер, посолить, влить 3 ст. ложки оливкового масла и все измельчить.

ШАГ 6/9

Рикотту смешать с 1 ст. ложкой соуса песто.

ШАГ 7/9

Куриные грудки надрезать сбоку, не прорезая до конца, чтобы получился карман. Поместить внутрь рикотту с песто, затем обернуть каждую грудку 2–3 кусками ветчины.

ШАГ 8/9

Веточки тимьяна и розмарина воткнуть под ветчину, смазать грудки оставшимся песто, сбрызнуть оливковым маслом.

ШАГ 9/9

Выстелить противень бумагой для выпечки, выложить куриные грудки и отправить в разогретую духовку на 30–35 минут.