Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенны

Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенны

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон

Ингредиенты

Ингредиенты

800 г филе индейки без кожи и костей
2 кусочка белого хлеба без корок
молоко
3 ст. л. сливочного масла
морковь 2 шт
2 стебля сельдерея
лук репчатый 1 луковица
чеснок 1 зубчик
шампиньонов
50 г грецких орехов
яйца 2 шт
картофель
1–2 ст. л. молотых сухарей
соль
Для соуса:
масло сливочное 1 ст. л.
лук репчатый
250 г клюквы (свежей или мороженой)
1,5 ст. л. меда
тертая цедра и сок 0,5 апельсина

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Хлеб замочить в молоке, отжать. Очищенный лук и чеснок измельчить. Морковь и сельдерей очистить, крупно нашинковать. Орехи измельчить. Грибы вымыть, мелко нашинковать. В сковороде растопить 1 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить грибы, продолжать жарить до выпаривания воды. Снять с огня. Картофель очистить, отварить, воду слить, посолить, поперчить, приготовить пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Филе индейки пропустить через мясорубку. Фарш выложить в миску, добавить замоченный хлеб. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Выложить фарш в сковороду с грибами и обжарить, помешивая, 10–15 мин. Охладить, вбить 2 яйца, добавить панировочные сухари, еще раз перемешать. Прямоугольную форму для запекания смазать маслом. Духовку разогреть до 200ºС. Выложить в форму слой картофельного пюре, на него – тонкий слой фарша. На фарш положить нашинкованные морковь и сельдерей, посыпать измельченными орехами. Накрыть оставшимся фаршем, затем слоем картофельного пюре. Сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке 35–40 мин. Приготовить соус: измельченный лук обжарить на сливочном масле и пробить в блендере с остальными ингредиентами. Протереть через сито, прогреть. Готовую запеканку нарезать порционными кусками. Отдельно подать клюквенный соус.
Комментарии — 2
Туся
13 лет назад

Обалдеть!!!сколько у вас отличных рецептов!!!И странно,что их никто не видит(((Я рада,что я нашла такой клад!!!!!))))))

маруся)))
14 лет назад

ktara, супер рецепт!!! Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"