Ингредиенты

Для теста.
Мука 170гр.
Сливочное масло 70гр.
Яйцо 1 шт.
Сухой укроп пол чайной ложки
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль щепотка.
******************************
Для начинки:
Цветная капуста 300гр.
Яйца 3 шт.
Сметана 15%жирности 150гр.
Лук зеленый пару перьев,по веточке свежей зелени укропа и петрушки.
Сыр твердый(пармезан)40гр.
Щепотка мускатного ореха,щепотка черного молотого перца,щепотка кориандра,щепотка кмина.
Оливковое масло 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Муку просеять,добавить к муке рубленное холодное сливочное масло,соль,разрыхлитель,сухой укроп.Перетереть в крошку,вбить яйцо,затем замесить тесто,поместить в пакет и отправить в холодильник.

шаг 2/11

Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течении 7-8 минут.

шаг 3/11

Яйца взбить с солью,кориандром,мускатным орехом,тмином,перцем.

шаг 4/11

Добавить сметану и тщательно взбить вилкой.

шаг 5/11

Зелень петрушки,укропа и перья лука мелко порезать.

шаг 6/11

Сыр натереть на мелкой терке и добавить вместе с рубленной зеленью к сметанно-яичной заливке.

шаг 7/11

Добавить столовую ложку оливкового масла,тщательно перемешать.

шаг 8/11

Бланшированную капусту откинуть на дуршлаг,дать стечь воде.Мелкие соцветия раздавить вилкой,крупные разрезать пополам.Кашицу из мелких соцветий подмешать к заливке.

шаг 9/11

Форму застелить пергаментом,предварительно смазав его сливочным маслом.Достать тесто из холодильника,выложить его в форму,сформировав высокие бортики.

шаг 10/11

Выложить крупные соцветия цветной капусты и залить заливкой.

шаг 11/11

Поставить запекаться пирог на 30-40 минут, в предварительно разогретую духовку до 180гр.

Комментарии — 83

Галина Михайлицкая (Пантилеенко

8 лет назад

Второй раз делаю, получаеться очень вкусно, быстро и легко.

Надежда

12 лет назад

Красота!👌heart😀

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ