Душенина с овощами и галушками
Людмила
09 мая 2012
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Представляю Вам еще одно вкусное и сытное блюдо Закарпатской кухни – душенину с овощами и галушками. Очень подходящее блюдо для каждодневного приготовления.
Ингредиенты

Свинина ( или говядина) – 500гр,
лук- 100гр,
морковь – 100гр,
корень петрушки – 50гр,
картофель – 550гр,
перец болгарский – 120гр,
томатный соус – 1.5ст.ложки ( или помидоры – 200гр),
растительное масло – 40гр,
чеснок – 2-3 зубка,
красный перец,
соль,
тмин,
петрушка.
Для галушек:
мука – 120гр,
яйцо – 1шт,
вода – 50гр,
соль.

ШАГ 1/8

Свинину порезать на небольшие кусочки, посолить, посыпать красным молотым перцем по вкусу и поджарить на растительном масле вместе морковью и корнем петрушки, порезанных мелким кубиком.

ШАГ 2/8

Затем в мясо налить немного горячей воды и потушить под крышкой до полуготовности.

ШАГ 3/8

Очищенный картофель нарезать средним кубиком, соединить с мясом, добавить болгарский перец, порезанный кусочками, пассированный лук и томатный соус или помидоры, порезанные кусочками. Тушить до готовности.

ШАГ 4/8

Для галушек из муки, яйца, воды и щепотки соли замесить тесто, дать ему постоять под салфеткой 20мин.

ШАГ 5/8

Затем тесто раскатать в пласт толщиной 2мми нарезать в виде квадратов 15х15мм, немного подсушить.

ШАГ 6/8

Отварить галушки в подсоленной воде.

ШАГ 7/8

В конце тушения к мясу добавить сваренные галушки, осторожно перемешать и заправить растертым чесноком с тмином.

ШАГ 8/8

Подавать душенину, посыпав нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!