Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат с креветками, руколой, гранатом и клубнично-базиликовым сорбе

Салат с креветками, руколой, гранатом и клубнично-базиликовым сорбе

Рецепт на:
2 персоны
Описание
Салат сам по себе совершенно обычный, а вот сорбе - это уже интересный штрих. Можно, конечно, и не замораживать клубнично-базиликовое пюре, но тут вся прелесть в контрасте текстур (если бы салат теплым был - вообще отлично!). Представьте, как сорбе постепенно размягчается и превращается в ароматный сладковатый соус...:) А если по каким-то причинам не используете базилик, возьмите мяту - тоже будет свежо и вкусно!

Ингредиенты

Ингредиенты

75 гр. руколы;
500 гр. варено-мороженных (здесь неочищенные) креветок;
Горсть зерен граната;
Сок 1 мандарина (факультативно);
2-3 ст.л. оливкового масла EV;
400 гр. клубники;
Несколько веточек фиолетового базилика (зеленый тоже пойдет);
Сахарная пудра по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/2
Заранее приготовить сорбе. Пробить клубнику с базиликом (только листики) в блендере до однородного состояния или сохранив крупные кусочки. Добавить немного сахарной пудры (скорее, она нужна даже не для сладости, а для консистенции), при необходимости плеснуть пару ложек питьевой воды - чтобы масса не была слишком густой. Убрать в морозильную камеру и замораживать 3-5 часов, периодически размешивая сорбе лопаткой. Сорбе можно заморозить практически "в камень", либо оставить достаточно мягким, второй вариант мне показался интереснее.
шаг 2/2
Подготовить креветки (заранее разморозив или на минуту опустив в горячую воду), если неочищенные - удалить панцирь, голову, хвост и кишечную вену. В миске соединить руколу, креветки, зерна граната. Заправить оливковым маслом и соком мандарина (можно обойтись и без него). При подачи выложить сорбе поверх салата и подавать немедленно!P.S. Сорбе получается достаточно много, можно сократить порцию, либо оставить на десерт:)
Комментарии — 25
Лёсики
12 лет назад

Даа, фантазия такая непредсказуемая штука. Помню это сорбе с прошлого лета. Жду сезона клубники, чтобы приготовить. Воспринимала его как десерт. А оказывается... Здорово придумано👌😀

Вениамин
12 лет назад
Лёсики,

Ну, в прошлом году и я салаты с сорбе не делал:) Спасибо!

Сюрреалистичная
12 лет назад

Венечка потрясающий салат, а фотографии просто самющие))

Вениамин
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, Зарема!

Вета
12 лет назад

Мой голос 1-ый за праздник вкуса!pooh_lolflower

Вениамин
12 лет назад
Вета,

Спасибо!

Сюрреалистичная
12 лет назад

2-ая к тебе Вень, ну ты знаешь мою неровность к твоим салатам )))))))

Вениамин
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Пасиб:) Надо срочно снова переходить на салаты, после обилия пасты и тирамису😯pooh_lol

Сюрреалистичная
12 лет назад
Вениамин,

)) Венечка, я уже как 2 недели на диете, так что ощущения клевые))салаты руль! Кстати тебе там поздравления еще есть в посте)

tatyana
12 лет назад

Вениамин! Каждый раз Вы можете чем-то удивить и порадовать. Творческих удач и дальше!

Вениамин
12 лет назад
tatyana,

Спасибо за Ваши слова!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"