Рецепт

Ножки а-ля "Курица в вине" ("coq au vin")

Екатерина Мельникова13 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

"Сoq au vin" (кок о вэн) - дословно с французского - петух в вине, классическое французское блюдо из курятины. Для настоящего кок о вэн требуется молодой петух, но поскольку в нынешние времена подходящего петуха найти довольно сложно, его часто заменяют на курицу. Одного рецепта этого блюда во Франции не существует, поскольку в каждом винодельческом регионе есть свой рецепт. Я предлагаю свою интерпретацию этого блюда - из куриных ножек в красном сладком виде. Получилось очень вкусно и ароматно! Угощайтесь!

Ингредиенты

Ножки куриные - 8 шт.
Вино красное (у меня "Кагор") - 300 мл
Лук репчатый - 2 шт. большие
Чеснок - 5 зубчиков
Масло растительное - 2 ст.л.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Лист лавровый
Соль
Перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Разогреть на сковороде растительное масло, добавить сливочное масло.

шаг 2/6

Ножки промыть, просушить. Выложить на сковороду и обжаривать до золотистой корочки. Выложить на тарелку.

шаг 3/6

Нарезать лук полукольцами. Чеснок мелко порубить.

шаг 4/6

На ту же сковороду выложить лук с чесноком и тушить около 4-х минут. Добавить муку, соль, перец, лавровый лист. Тщательно все перемешать и тушить еще 1 минуту.

шаг 5/6

Выложить к луку ножки. Залить все вином, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час.

шаг 6/6

Подавать теплым, полив соусом. Приятного аппетита!

Комментарии — 63

светланка

12 лет назад

от такой вкуснотени хочется на ночь поестьpooh_lol

Екатерина Мельникова

12 лет назад

светланка,

Спасибо, Светланка! Это точно!