Курица по-охотничьи
alyona
19 мая 2012
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Курица по-охотничьи-это блюдо тосканского происхождения. Курица тушенная в вине с помидорами, морковью, сельдереем и зелеными оливками.Также по желанию можно добавить каперсы. Похоже, что термин "по-охотничьи" исходит из того, что этот способ приготовления был использован для приготовления дичи и готовится с кроликом.Hо в нашем рецепте будем готовить с курочкой.
Ингредиенты

для 4 человек:

1 курица (или 4 куриные бедра)
2 моркови
3 стебля сельдерея
1 большая луковица, 1 зубчик чеснока
200 г зеленыx оливok
400 г помидор(свежие или очищенные томаты в томатном соке)
1/2 стакана вина (белого или красного)
оливковоe маслo
Соль и перец
розмарин
петрушка

ШАГ 1/7

Разрежьте курицу на куски (при использовании куриных голеней или бедер не нужно). Хорошо промыть под водой, промокнуть бумажным полотенцем . В кастрюлю с широким дном налить оливковое масло, положить курицу и обжарить с обеих сторон в течение нескольких минут, пока кожа не станет золотистой.Если вы решили снять кожу перед приготовлением (что делает курицy немного "легче"), вы можете пропустить этот этап.

ШАГ 2/7

Достать курицу и обжарить нарезанный полукольцами лук.Головку чеснока немного раздавить и положить целиком (для аромата).Также добавить очищенные и мелко порезанные кубиками морковь и сельдерей.

ШАГ 3/7

Добавить курицу и залить вином(y меня красное). Теперь добавьте зеленыx оливok без косточек и помидоры. Добавьте горячую воду, практически покрывая курицу. Добавьте соль и перец и мелко нарезанный розмарин. Если вы хотите, вы можете добавить мелко нарезанные стебли петрушки.Еще я добавила немного сахара и приправу для курицы.

ШАГ 4/7

Oставить готовится на слабом огне,периодически помешивая,40-50 минут.В конце приготовления курицы соус будет сужаться.Если будет жидковат,увеличьтe огонь. Подавайте горячим,посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой.

ШАГ 5/7

А теперь готовим гарнир.В нашем меню это будет рис. Ингредиенты на 2 человека: 1 стакан риса(у меня "Басмати") 1,5 стакана воды (стакан для риса и воды того же размера 200 грамм) соль и немного оливкового масла.

ШАГ 6/7

Очень хорошо промыть рис под проточной водой до тех пор,пока вода не станет прозрачной (очень важно вымыть крахмал) и залив холодной водой,оставить на 30 минут!

ШАГ 7/7

Возьмите небольшую кастрюльку,налейте воду и поставьте на огонь. Как только вода закипит,всыпать рис(предварительно слив воду с риса),посолить и влить масло. Как только вода опять закипит,приубавить огонь,накрыть крышкой,оставив маленкую дырочку (чтоб пар выходил ) и варить 10 минут. Через 10 минут выключить ,хорошо накрыть крышкой и дать постоять еще 10 минут. Подавать как гарнир к мясу,или как мне больше нравится, перемешать с подливой. Надеюсь и вам понравится. Приятного аппетита !