Рецепт

Тыквенный кекс с цитрусовой пропиткой

Снежинка Татьяна24 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Полюбились мне тыквенные кексы, да и тыкву надо мороженую заканчивать. А еще я очень люблю разные кексы и бабы с пропиткой, такие сочные, ароматные они получаются. Вот и захотелось испробовать тыквенный кекс с пропиткой, причем я знала, что тыква прекрасно сочетается с цитрусовыми, а в таком исполнении получается безумный аромат и вкус. Желаю Вам его в скором времени попробовать!:) И еще я посвящаю этот кекс любительнице и большой поклоннице моих тыквенных кексов, кто как не она сможет оценить его по достоинству! ЛИЗУНЬ, этот кекс для тебя, ты же знаешь, что тыква и ты для меня = любовь!

Ингредиенты

300 г. свежей или мороженной тыквы
125 г. сливочного масла
100 г. сахара
3 яйца
0,5 пакетика ванилина
щепотка соли
250 г. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
цедра лимона
****************************
Пропитка-сироп:
сок 2 апельсинов
сок 1 лимона
75 г. сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Разморозить тыкву. Удалить по возможности всю жидкость, измельчить в блендере. Свежую тыкву отварить или испечь до мягкости и также измельчить. Должно выйти 200 г. тыквенного пюре.

шаг 2/11

Размягченное сливочное масло взбить до пышности с сахаром, солью и ванилином.

шаг 3/11

По одному вбить яйца. Добавить тыквенное пюре.

шаг 4/11

Взбить до однородности. Натереть в массу цедру лимона.

шаг 5/11

Муку смешать с разрыхлителем и, продолжая взбивать, ввести в общую массу. Можно вымешать ложкой или лопаткой.

шаг 6/11

Форму для кекса смазать маслом и присыпать манкой. Выложить тесто и отправить в разогретую до 180С духовку на 45 минут, до сухой зубочистки.

шаг 7/11

Тем временем приготовим пропитку. Выжимаем в кастрюльку или сотейник сок из апельсинов и лимона, всыпаем сахар и ставим на огонь.

шаг 8/11

Постоянно помешивая, доводим до кипения и увариваем 10 минут. Готовый сироп остудить.

шаг 9/11

Кексу даем остыть в форме, вынимаем на блюдо.

шаг 10/11

Протыкаем кекс много раз зубочисткой. Пропитываем сверху сиропом, затем переворачиваем и повторяем процедуру, пока пропитка не закончится. Можно обмакивать кекс в сироп.

шаг 11/11

Приятного аппетита!

Комментарии — 67

Liza Oliver

12 лет назад

Таня ты что опять?? ну зачем ты меня мучаешь такими сочными тыквенными кексами???😀😀

Снежинка Татьяна

12 лет назад

Liza Oliver,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Я так и знала, что тебе понравитсяpooh_lol Я даже хотела его тебе посвятить!heart

Liza Oliver

12 лет назад