Рецепт
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Замороженную малину предварительно разморозить.
шаг 2/12
Желатин замочить в холодной воде.
шаг 3/12
Сливочное масло растопить.
шаг 4/12
Печенье и орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.
шаг 5/12
Перемешать растопленное масло и измельченное печенье, равномерно выложить в разъемную форму, слегка утрамбовать и отправить в холодильник.
шаг 6/12
Размороженную малину вместе с образовавшейся жидкостью взбить блендером в пюре, затем пропустить через сито.
шаг 7/12
Перелить малиновое пюре в небольшую кастрюлю и нагревать на медленном огне до первых пузырьков.
шаг 8/12
Желатин вынуть из воды, промокнуть бумажным полотенцем, добавить в малиновое пюре и перемешать.
шаг 9/12
Сметану соединить со сливочным сыром, всыпать сахарную пудру и перемешать ложкой, затем взбить миксером в однородную массу.
шаг 10/12
Добавить малиновое пюре и еще раз все перемешать.
шаг 11/12
Вынуть корж из холодильника, вылить на него малиновый крем и отправить обратно в холодильник еще на 2 часа.
шаг 12/12
Охлажденный чизкейк вынуть из формы и украсить свежей малиной.
Что я хочу сказать - это БОЖЕСТВЕННЫЙ и легкий десерт!!! Восторг!!😍 Я делала вишневый. Замороженную вишню (она у меня была с косточками - видимо летом поленилась перед заморозкой их повытаскиватьpooh_lol) прокипятила и потом как смогла перетерла через сито...конечно, вся мякоть не перетирается, но все же..😊 и да, желатина взяла 5 пластинок, но можно было бы и 7 пластиночек..хотя, застыл и форму держит. А то что не требуется выпекание - так это вообще "песня и сказка", как говорит Юлия Высоцкая 😄Очень рекомендую всем! Спасибо за такой рецепт всей команде ЕД 😘 P.S. Теперь обязательно буду косточки перед заморозкой извлекать из ягодок вишни 😁😉
Он оооччееннь вкусный !!!! Просто объедение!!!
Все делала по рецепту, малины чуть меньше было. Застыл через 2 часа.
Малины не нашел, сделал клубничный. Брал Маскарпоне (немного больше), желатина чуть больше чем в рецепте Юли, потому что сметана была жидковата. Грецкий орех заменил миндалем и украшал миндальными лепестками. Оставил на ночь в холодильнике. Фото выше. Вкусно!
Дмитрий, у вас замечательный чизкейк! 👌 Уверена, с клубникой он тоже ооочнь вкусный! Подскажите пожалуйста, какой желатин вы использовали - в пластинках или в гранулах? Я не могу в пластинках найти :( Если в гранулах использовать, то сколько нужно в граммах или чайных ложек? Я много пеку делаю различные десерты, но вот с желатином еще не доводилось работать...
Брал пластинки "Парфэ Декор" (такие коричневые пакетики с желтым бантиком сверху, в таких же пачках продают желатин, ванилин, украшалки для выпечки, шоколад, помадки и т.д.)Брал около 20-ти граммов. Думаю этого количества хватит. Я еще только начинающий любитель. Сам постоянно экспериментирую. Спасибо за похвалу! Кстати чизкейк не дожил и до вечера=))
О-о! Это здорово! 👌 Мои чизкейки тоже улетают в мгновении ока! :) Спасибо вам за совет и удачи в ваших начинаниях! :)
Дмитрий, скажите пожалуйста, форму какого диаметра вы использовали для малинового чизкейка?
Для этого вроде была 28 см. Если мне память не изменяет...
Товарищи-любители чизкейков, а скажите пожалуйста, какое именно печенье вы используете? Пробовала разные, но пока не нашла того единственного и подходящего.
замечтательный рецепт! завтра впервые сделаю его сама!