Рецепт

Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко

Надежда04 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт этого пирога,даже вернее-теста у меня записан в блокноте еще с советских времен.Я долго думала стоит ли его публиковать,но все же решила поделиться с вами.Это тесто не совсем слоеное,в обычном понятии,но очень вкусное.Совсем не сложное и не трудоемкое в приготовлении.Мы как-то переписывались со Светланой Горбуненко на тему творожного теста и я обещала ей посмотреть рецепт.Светочка,этот пирог для тебя:)

Ингредиенты

Для теста:
1.Мука -2стакана(тонкий чайный стакан).
2.Маргарин сливочный-250гр.
3.Творог 1%-250гр.
4.Разрыхлитель-1чайная ложка(с горкой).
5.Соль -1/2 чайной ложки.
6.Яйцо-1шт.
7.Кефир 1%-3столовые ложки.

Для начинки:

1.Яйцо вареное-3шт.
2.Сыр твердый-150гр.
3.Зелень укропа и небольшой пучок зеленого лука.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Сначала приготовим тесто:смешать просеянную муку,соль и разрыхлитель.Охлажденный маргарин порезать мелкими кубиками.Руками быстро перетереть муку с маргарином до состояния крошки.

шаг 2/14

Добавить яйцо,кефир и творог.Замесить тесто.Оно будет мягким и слегка прилипать к рукам.Тесто положить в миску,накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30-40минут.

шаг 3/14

Достать тесто из холодильника.Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто(как для вареников).Прошу прощения за качество фото,тесто готовила и снимала вечером.

шаг 4/14

Пласт теста присыпать тонким слоем муки.Теперь визуально делим пласт теста на три части.Сначала берем допустим правую треть,загибаем ее к середине вот так.

шаг 5/14

Теперь так же поступаем и с левой частью,вот так.У нас получается три слоя.Слегка прижмем пласты теста руками.

шаг 6/14

Теперь делим визуально полученный пласт теста тоже на три части.Сначала складываем одну треть вот так .

шаг 7/14

Затем другую .И у нас получается вот такой кусок теста.Опять убираем его в холодильник минимум на час,так же закрываем пленкой.Это тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.

шаг 8/14

Вот такое оно на срезе.

шаг 9/14

Приготовить начинку:вареные яйца и сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать и все перемешать.Я соль не добавляю,вы можете посолить по вкусу,если требуется.

шаг 10/14

Тесто разрезать на две части,одну убрать в холодильник.Кусок теста раскатать в пласт толщиной 4-5мм(срез теста должен быть сбоку).Если есть место,то можно раскатать сразу весь кусок теста,не деля его пополам.И теперь есть два варианта:можно разрезать на квадраты примерно10Х10см

шаг 11/14

И слепить вот такие пирожки или треугольные.Я в один день испекла из половины теста пирожки,а другую половину оставила на потом.

шаг 12/14

И через день испекла два пирога.Тесто раскатать,разрезать пополам и распределить начинку.

шаг 13/14

Затем завернуть вот так

шаг 14/14

Выкладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом.Выпекаем 25-30минут(до румяного цвета) при температуре 170-180градусов.Готовые изделия достаем из духовки,накрываем полотенцем и даем постоять минут 10.Приятного вам аппетита!

Комментарии — 196

Дарья

9 лет назад

Нежное, слоистое тесто, ароматная начинка - все просто здорово получилось, еще огромный для меня плюс в том, что тесто можно сделать заранее. Спасибо, обязательно буду повторять этот рецепт!!

Надежда

9 лет назад

Дарья,

Дашенька,спасибо большое за фото😍💐Я очень рада,что тесто понравилось и выпечка пришлась по вкусу😋😋Пеки на здоровье!!!💖😘

Innessa8

12 лет назад

какая красота👌,спасибо за рецепт!👍heartflower

Надежда

12 лет назад

Innessa8,

Спасибо👍heartэто вариант ленивого слоеного теста😀

Маргарита Бузова