Баранина с чесноком в коньяке
Юлия Высоцкая
05 февраля 2010
Приготовление
2 часа и 50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны

Когда мы снимали это блюдо, в тот же вечер должны были улетать в Таиланд, в Бангкок. Мы еще не успели закончить съемку, как приехал мой муж собираться. Первым его возгласом было: «Ну что, все уже съели?» Оказалось, что чуть баранины осталось. Мы едва не опоздали на самолет, потому что сели, открыли бутылку вина, муж сказал, что вкуснее баранины никогда не ел. Честно говоря, он так говорит про любую баранину, которую я готовлю.

Ингредиенты
Основные
баранина на косточке2 кусок
чеснок15 зубчик
мята1 пучок
коньяк150 мл
растительное масло2 ст. л.
сливочное масло1 ст. л.
перец черный свежемолотый1 щепотка
морская соль крупного помола1 ч. л.
морская соль1 щепотка
ШАГ 1/5

Чеснок почистить.

ШАГ 2/5

В тяжелой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растопить сливочное и растительное масло и обжарить куски баранины с обеих сторон до золотистой корочки. Поперчить и посолить.

ШАГ 3/5

Влить коньяк и 150 мл воды, добавить чеснок.

ШАГ 4/5

Накрыть кастрюлю бумагой для выпечки, а сверху — крышкой. Тушить на медленном огне 2–2,5 часа.

ШАГ 5/5

Готовую баранину присыпать сверху крупной солью и листьями мяты.