Рецепт
Торт " Малиновый трюфель"
Описание
Торт получается сладким, но не приторным, с насыщенным ярким вкусом трюфельного крема и белого ганаша с кислинкой малины. Малиновый бисквит придает торту нежности и легкости. Как вариант можно приготовить такой же бисквит, только с добавлением какао, тогда из ингредиентов нужно исключить малиновое пюре, добавить 2-3 ст л. какао и 3 ст.л. кипятка, тогда торт будет с более шоколадным вкусом.
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит :
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
150-175 гр. малинового пюре
****************************************Трюфельный крем:
400 мл. жирных сливок 30-33%
200 гр. Нутеллы
100 гр. черного шоколада
****************************************
Белый ганаш:
400 мл. сливок 30-33%
150-200 гр. белого шоколада
59 гр. масла
200-300 гр. малины
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/27
Малиновое пюре.В малину(примерно 1 ст) добавить 1 ст.л. сахара. Пюрировать в блендере.
шаг 2/27
Перетереть через сито.
шаг 3/27
Бисквит. Яйца взбить с оставшимся сахаром. В пышную, густую пену.
шаг 4/27
Добавить муку перемешанную с разрыхлителем, растительное масло.
шаг 5/27
Ввести малиновое пюре. Аккуратно перемешать.
шаг 7/27
Форму (22 см) застелить пергаментом. Бока смазать растительным маслом. Вылить тесто.
шаг 8/27
Бисквит выпекать при температуре 180 градусов, 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
шаг 9/27
Бисквит получается приглушенного розового цвета, с ароматом малины. Охлажденный бисквит разрезать на 5 коржей.
шаг 12/27
Трюфельный крем. Шоколад растопить.
шаг 13/27
Сливки взбить в устойчивую пену. Добавить растопленный шоколад и нутеллу. Все хорошо взбить.
шаг 14/27
Если крем получается жидковатый, не волнуйтесь, его просто нужно поставить в холодильник на 30-50 минут, он станет густым.
шаг 15/27
Это крем после того, как постял 40 минут в холодильнике
шаг 16/27
Для белого ганаша. Сливки довести до кипения, добавить белый шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял, добавить масло, хорошо перемешать. Ганаш охладить в холодильнике.
шаг 19/27
Сборка торта. В форму положить один корж, нанести половину трюфельного крема.Накрыть коржом.
шаг 20/27
Нанести белый ганаш(1/2 часть).
шаг 21/27
Выложить 1/2 часть малины.
шаг 22/27
Накрыть коржом, повторить, трюфельный крем, корж, белый ганаш с малиной, корж. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа.
шаг 23/27
Торт достать из формы.
шаг 24/27
Покрыть оставшимся трюфельным кремом.
шаг 25/27
Украсить по желанию. У меня розовый мак из мастики.
шаг 27/27
Приятного Вам аппетита.)!
45heart
👍Спасибо!
Красотень то какая !!!flowerflowerflower Я только от зеленого бисквита отошла, а нет вот вам розовый.pooh_lolpooh_lolpooh_lol
:[Вика, спасибо)))) flower так зелененький уже вроде бы и давновато был) пора свеженький тортик пробовать)
heartheartheartheartтортик супер,забираю в кк,оксанка ты такая умничка😘😘flowerflowerflower
:[Тори, спасибо))) flowerflowerflowerстараюсь, приятно что и домашних и вас могу рецептом тортика порадовать.)
Голосую, голосую pooh_lol 22-я
:)Ксюшенька, спасибо!!!
:)голосую flower а мак - расчудесный pooh_lol
👍Наташа, спасибо) Такой мак делала первый раз) вот и решила им тортик украсить)