Креветки немного отварить, остудить и очистить от панциря, обязательно удалив кишечную вену аккуратно надрезав креветку по спинке вдоль.

Чеснок почистить и в разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваем зубчики чеснока до румяности. Затем чеснок выбросите.

В этом же масле обжариваем креветки, буквально по минутке с каждой стороны. Они не должны быть резиновыми.

На блюдо выкладываем руколлу, режем на половинки помидоры черри (хотите, оставьте целыми), отваренные перепелиные яйца и креветки.

Натрите пластинками пармезан, все сбрызгиваете бальзамическим уксусом и оливковым маслом.