Маковый кекс с вишней и розмарином
Lyudmilae
10 июля 2012
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Когда появились вишни - задумала испечь этот кекс. Придумывала на ходу, за основу взяла маково-лимонный кекс (http://www.edimdoma.ru/retsepty/37909-makovo-limonnyy-keks). Получилось отлично - ароматный, влажный, крупиночки мака аппетитно похрустывают на зубах. Пока не закончился сезон тороплюсь поделиться с вами. А если не успели сделать со свежей вишней, то отлично подойдет "пьяная" (http://www.edimdoma.ru/retsepty/29013-iz-prostetskogo-poleznoe-pyanaya-vishnya).
Ингредиенты

200 г сметаны (думаю, что подойдет любой жирности, у меня была 20%)
1/2 стакана мака
100 г муки
2 ст. ложки крахмала
1 пакетик разрыхлителя
3 яйца
1/2 стакана сахара (сладкоежкам можно увеличить до 3/4 стакана сахара)
30 мл темного рома (можно заменить коньяком или апельсиновым ликером)
1 ст. ложка мелко нарезанного розмарина
1 ч.л. лимонной цедры
1/2 измельченых грецких орехов
1 стакан вишни без косточек

ШАГ 1/4

Сметану смешать с маком и оставить на ночь в холодильнике. Утром вынуть из холодильника. Все продукты должны быть комнатной температуры.

ШАГ 2/4

Яйца взбить с сахаром (я взбивала недолго, до однородности). Добавить в сметану с маком яичную смесь. Затем просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешать. Затем добавить ром, розмарин, цедру, орехи и вишню. В последнюю очередь добавить разрыхлитель.

ШАГ 3/4

Форму хорошенько смазать сливочным маслом (у меня была форма для кексов 26 см). Залить смесь в форму и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов первые 20 мин, а затем еще 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой.

ШАГ 4/4

Сочетание вишни, рома, розмарина и цедры очень мне понравилось. Если ещё полить вишневым сиропом - получается очень вкусно))))))