Кокосовые тучки с миндалем и белым шоколадом для очаровательной Наташи (Biondina)

Когда у меня в доме появилась кукурузная мука, хотелось приготовить что-нибудь из выпечки. Именно этот рецепт легкого и кокосового печенья я нашла у Юлии Высоцкой (http://www.edimdoma.ru/retsepty/1772-kokosovye-tuchki), и он сразу привлек мое внимание. С тех пор, когда хочется сделать быстрые "вкусняшки" к утреннему кофе, меня выручают именно эти печеньки. Я делала их также с растопленным шоколадом, как у Юлии и без него. На этот раз сделала кокосовые тучки уже с начинкой, как мне кажется, отлично подходящей к этому печенью. И делала их специально для нашей милой и очаровательной Биондины - Натальи. Это печенье полностью олицетворяет Наташу - оно такое же воздушное, нежное и божественное. А еще, Наташа научила меня готовить кофейное мороженое, вот! :)