Рецепт

Галетт де Руа (Galette des rois)

Екатерина Скобелева30 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Галетт де Руа раньше во Франции готовили специально для праздника Богоявления. В каждом пироге был секрет-боб. Кто получал кусок пирога с бобом, тот мог стать "королем" на Богоявление и носить "корону". Пекари специально изготавливали "короны" из золотой бумаги. Во время празднования галетт резали на несколько кусков, и раздавал их самый младший гость. Но в наше время галетт пекут не к Богоявлению, а тогда когда душе хочется праздника.

Ингредиенты

700 г слоеного дрожжевого теста
1 яйцо
Миндальный крем:
100 г миндальной пудры
2 яйца
80 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
2 ст.л.муки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Для крема: Сливочное масло должно быть мягкое и комнатной температуры, взбиваем до пышной массы. Добавить сахарную пудру и взбивать дальше.

шаг 2/7

Ввести яйца, муку, миндальную пудру и хорошо взбить, поставить в холодильник

шаг 3/7

Слоеное тесто раскатать на 2 круга диаметрами 22 и 24 см.

шаг 4/7

Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить первый круг диаметром 22 см, сверху на него выложить миндальный крем, оставляя по краям примерно 2см.незаполненными.

шаг 5/7

Взбить яйцо и смазать им края. Накрыть вторым кругом диаметром 24 см и хорошо закрепить края (работать с тестом нужно аккуратно, так чтобы крем не вытек, иначе провал). Поставить в холодильник на 20-30 минут.

шаг 6/7

Вынуть галетт из холодильника, с помощью ножа нанести узор, смазать верх взбитым яйцом. Поставить выпекать в разогретую до 200 градусов духовку

шаг 7/7

Выпекать сначала 10 минут при t 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать еще 30 минут. Дать немного остыть и порезать на кусочки. Приятного чаепития!!!

Комментарии — 50

Апрель

12 лет назад

красивая галета и вкусная😀😀😀

Екатерина Скобелева

12 лет назад

Апрель,

спасибо, очень вкусная😱😀flower

Виктория

12 лет назад

5я😋

Екатерина Скобелева