Рецепт

Тортик "Вишнево-кокосовый купол"

Марго03 августа 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Очень нежный бисквитный тортик с сочетанием кокоса, вишни с прослойкой сливочно-творожного крема, просто тает во рту!

Ингредиенты

Для теста:
3 куриных яйца
50 г сахара
50 г цельнозерновой пшеничной муки
********************************************
Для творожного крема:
150 г сливок больше 33%
100 г творога однородной консистенции
*********************************************
Для кокосового крема:
200 г сливок больше 33%
70 г кокосовой стружки
50 г сгущенного молока
10 г желатина
*********************************************
Для сиропа:
300 г вишни без косточки
70 г сахара
1 ч.л. крахмала

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 5-6 раз.

шаг 2/18

По ложечке добавляя просеянную муку, аккуратно примешать всю муку.

шаг 3/18

Духовку нагреть до 200 гр.

шаг 4/18

Тесто выложить на пергаментную бумагу, уложенную на противень, в виде прямоугольника. Отправить в духовку на 7-8 мин.

шаг 5/18

Достать готовый бисквит и накрыть влажным полотенцем, чтобы бисквит был мягким.

шаг 6/18

Вишню с сахаром поварить на среднем огне 10 мин. Затем добавить крахмал, разведенный в 1 стол.л. холодной кипяченой воды. Поварить ещё 5 мин. Слить сироп от ягод.

шаг 7/18

Для творожного крема взбить сливки и примешать к ним творог.

шаг 8/18

Не прекращая перемешивать, добавить 7 стол.л. вишневого сиропа.

шаг 9/18

Аккуратно снять бисквит с пергаментной бумаги, перевернуть.

шаг 10/18

Намазать творожным кремом и завернуть рулетом.

шаг 11/18

Дно круглой формы выстлать пищевой пленкой. Рулет нарезать на кругляши 1 см и уложить плотно в форму.

шаг 12/18

Для кокосового крема желатин замочить на 40 мин. Затем развести при нагревании, не доводя до кипения, слегка остудить. Сливки взбить, осторожно примешать кокосовую стружку и сгущенное молоко. В конце примешать желатин.

шаг 13/18

Выложить 1/3 кокосового крема в купол, полить 2 стол.л. вишневого сиропа.

шаг 14/18

Далее выложить ещё 1/3 кокосового крема и ещё 2 стол.л. вишневого сиропа.

шаг 15/18

Затем остатки кокосового крема и вишню из сиропа.

шаг 16/18

Наверх разложить остатки шайбочек бисквитного рулета. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, как минимум, на 6 часов.

шаг 17/18

Затем аккуратно перевернуть на тарелку, предварительно открыв пленку, и снять остатки пленки.

шаг 18/18

...и voila! наш тортик в разрезе!