Рецепт

Курица с маисовой лепешкой

Марго06 августа 2012

Рецепт на:

4 персоны

Описание

В этом блюде курица, благодаря панировке, остается сочной, а с молодыми летними овощами она особенно вкусна! Хрустящая кукурузная лепешка очень удачно дополняет это блюдо!

Ингредиенты

30 г пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
смесь 5 перцев
прованские травы
500 г куриных грудок
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшая морковь
2 крупных помидора
1 ч.л. лимонной цедры
100 свежей или мороженой стручковой фасоли
1 небольшой кабачок
******************************************************
Для кукурузных лепешек:
90 г кукурузной муки
30 г пшеничной муки
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
120 мл натурального йогурта
1 яйцо
1 стол.л. растительного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Просеять муку и добавить в нее соль, перец и прованские травы.

шаг 2/12

Куриные грудки нарезать кубиками и обвалять их в муке, стряхнув излишки.

шаг 3/12

Обжарить курицу на разогретом в сковороде масле 5 мин. и выложить на тарелку.

шаг 4/12

На оставшемся масле обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и морковь 5 мин, затем добавить помидоры, нарезанные кубиками, и тушить ещё 10 мин.

шаг 5/12

Фасоль и кабачок нарезать дольками, добавить к овощам на сковороду. Туда же положить курицу, цедру лимона, лавровый лист, посолить, перемешать, добавить горячего бульона или воды, чтобы покрывало 1/2 жидкостью. Накрыть крышкой и тушить 20-25 мин, периодически помешивая.

шаг 6/12

Нагреть духовку до 200 гр.

шаг 7/12

Для кукурузной лепешки смешать в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.

шаг 8/12

Слегка взбить яйцо, йогурт и растительное масло.

шаг 9/12

Влить массу в мучную смесь и перемешать, чтобы получилось липкое тесто. Не увлекайтесь, иначе лепешка потеряет пышность.

шаг 10/12

Курицу с овощами выложить в огнеупорную форму, удалив лавровый лист, и сверху ложкой выложить тесто.

шаг 11/12

Запекать в духовке 15 мин, пока лепешка не станет золотистой.