Рецепт

Песочный пирог с садовыми яблочками

Т10 августа 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Ещё один быстрый,проверенный десятилетиями, рецепт универсального теста с начинкой из свежих ягод-фруктов летом и с любым вареньем зимой...Я его берусь готовить даже после ужина и он готов к вечернему чаепитию,да и на утро половина останется!...Покажу объединённый вариант начинки из первых садовых неказистых яблочек+варенье из тёртой смородины!

Ингредиенты

200 гр масла или маргарина
1 стакан сахара
1 стакан крахмала
2 стакана муки с горкой
2-3 яйца
0,5 ч.л.соды
Ванильный сахар-0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Продукты...

шаг 2/22

Масло достаём заранее,чтобы было комнатной температуры...Растираем с сахаром и ванилью.

шаг 3/22

Взбиваем вилкой 2 крупных яйца или 3 мелких.

шаг 4/22

Вливаем яйца в миску и всё перемешиваем.

шаг 5/22

Сначала вмешиваем крахмал в нашу массу...

шаг 6/22

Высыпаем 1 стакан муки с содой...

шаг 7/22

Затем второй...

шаг 8/22

Тесто очень податливое,мягкое и эластичное,но,к сожалению,долго его месить нельзя,иначе нагреется от рук!Отрезаем треть теста и отправляем в морозилку на 20-30минут,остальное-просто в холодильник!

шаг 9/22

В это время займёмся начинкой.Такие садовые яблочки годятся только на компот,варенье или выпечку!Очищаем их от сердцевины(у меня был помощник в лице мужа!)

шаг 10/22

Натираем на тёрке или,как я,мелко порубим...

шаг 11/22

Для красоты и вкуса добавим пару-тройку ложек варенья!

шаг 12/22

Перемешиваем...

шаг 13/22

Достаём из холодильника тесто и начинаем раминать его руками по смазанной маслом широкой форме.

шаг 14/22

Равномерно стараемся распределить тесто по всей форме и бортам тоже!

шаг 15/22

Сверху аккуратно раскладываем начинку.Если яблоки очень кислые,то можно присыпать ложкой сахара по поверхности!

шаг 16/22

Настала очередь кусочка теста,который мы припрятали в морозилке.Не давая ему нагреться,быстро натираем его на крупной тёрке над начинкой!(если оттаяло,то часть снова кидаем в морозилку)

шаг 17/22

Можно закрыть всю начинку,но красиво,когда её слегка видно!

шаг 18/22

Выпекается очень быстро: 15-20 минут в разогретой до 180*духовке.После выключения газа я его оставила на 5 минут в духовке дойти...

шаг 19/22

Чтобы не сломать при вынимании,мы сначала перевернули его на блюдо...

шаг 20/22

Затем на другое...только тогда немного сока вытечет!

шаг 21/22

Разрезаем острым ножом нежный пирожок на удобные кусочки и пробуем с молоком или чаем!

шаг 22/22

Кто ж откажется от такого кусочка?!