Рецепт

Капустный пирог с шафраном

Любовь~♥17 августа 2012

Рецепт на:

8 персон

Описание

Вернувшись недавно из Туниса я поняла, что очень соскучилась по русской кухне. Ужасно захотелось пирогов! Вот и приготовила традиционный капустный пирог, но все-таки с некоторыми экзотическими добавками. Поскольку я привезла из Африки неочищенный шафран, решила его добавить в пирог. Надо сказать, что нотки шафрана сыграли свое дело и пирог получился необычайно ароматным и с яркой золотистой начинкой. Пирог всем очень понравился и мы его сразу съели. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная - 3 стакана
Молоко - 200 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Масло растительное - 6 ст.л.
Соль, сахар - по вкусу
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
********************************
Для начинки:
Капуста - 1/2 среднего кочана
Лук репчатый - 1 шт (большой)
Яйцо куриное - 7 шт
Шафран - 10 тычинок (если отборный) или 2 ст.л. (если неочищенный)
Масло сливочное - 50 гр
Соль, сахар - по вкусу
Масло топленое - для обжаривания

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Замесить тесто: смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем немного подмесить и оставить еще на 1 час под крышкой или полотенцем

шаг 2/11

Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с топленым маслом с добавлением соли, сахара и шафрана

шаг 3/11

Поджарить до золотистого цвета

шаг 4/11

Капусту нарезать тонкими нитями и добавить к луку...поджарить в течение 10 минут, помешивая, не доводя до полной готовности, чтобы чуть-чуть хрустела. Солить на этом этапе не надо, иначе капуста выделит сок и получится вареной

шаг 5/11

Яйца отварить, почистить и сложить из в большое блюдо....размять вилкой (достаточно мелко)

шаг 6/11

Добавить к измельченным яйцам капусту, посолить и перемешать...начинка готова

шаг 7/11

3/4 части всего теста раскатать в круг и выложить при помощи скалки на смазанную маслом форму, приподняв бортики

шаг 8/11

Выложить начинку, разровнять ее и разложить по всей поверхности сливочное масло

шаг 9/11

Оставшееся тесто (1/4 часть) раскатать в круг меньшего диаметра, при помощи скалки перетащить его на пирог сверху и защипить края. Смазать пирог растопленным сливочным маслом и наколоть в нескольких местах вилкой

шаг 10/11

Поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов...выпекать 40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут

шаг 11/11

Капустный пирог с шафраном готов...сочный, ароматный и очень родной. Приятного аппетита!

Комментарии — 51

Julia Z

12 лет назад

31flower

Любовь~♥

12 лет назад

Julia Z,

Юленька, спасибочкиheartflower😀

12 лет назад

Ах,вот Вы где пропадали...pooh_lol Впечатления на весь год!heart29-й за румяный пирожок!

Любовь~♥

12 лет назад

Т,

Действительно, пропалаpooh_lolно ужасно соскучилась😀Как только вернулась, сразу на сайт зашла...на всех вас посмотреть и полакомиться вашими рецептамиpooh_lolСпасибо за голосheartочень приятно😀

Вита

12 лет назад

Очень красивый и аппетитный пирог получился!!!flowerflowerflower

Любовь~♥

12 лет назад

Вита,

Спасибо большое за отзыв😀👍😘

Надежда

12 лет назад

Очень интересно,забираю👍heart

Любовь~♥

12 лет назад