Карп в горшочке
volga
21 августа 2012
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Карась получается мягким, мелкие практически не чувствуются, так как подвергаются двойной тепловой обработке. Да и такой способ снижает количество "не хороших веществ", образующихся при жарке.
Ингредиенты

карась -800гр
картофель -1 кг
лук -2 головки
чеснок -1-2 зубчика
красный перец -1 ч л
смесь перцев -1 ч л
зелень
мука для панировки рыбы

ШАГ 1/14

Карасей почистить, удалить внутренности и хорошо промыть

ШАГ 2/14

Рыбу разделать на филе, вместе с кожей. Каждое филе разделить 3-4 порционных кусочка.

ШАГ 3/14

Из голов и костей сварить бульон( объем 1л)

ШАГ 4/14

Рыбу обвалять в муке. Я в нее добавляю травки для рыбы и соль.

ШАГ 5/14

Обжарить кусочки рыбы в растительном масле до золотистого цвета, но не пережаривать.

ШАГ 6/14

Картофель порезать на брусочки и обжарить в растительном масле, посолить

ШАГ 7/14

Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до мягкости

ШАГ 8/14

Добавить 2 ч л томатной пасты, все вместе протушить и добавить 1/2 бульона и оставить томиться минут на 5-7.

ШАГ 9/14

В горшочек ( я взяла один большой на 2 л) на дно положить 1/2 части картофеля.

ШАГ 10/14

Сверху положить все кусочки рыбы.

ШАГ 11/14

Потом оставшийся картофель

ШАГ 12/14

Сверху лук с томатов в бульоне. Все это залить оставшимся бульоном.Посыпать красным перцем и смесью перцев.

ШАГ 13/14

И последний слой- зелень и мелко резанный чеснок.

ШАГ 14/14

Закрыть крышкой и в разогретую духовку минут на 30. И получается вот такая красота и вкуснота.