Рецепт

Яблочные ватрушки

Оля03 сентября 2012

Рецепт на:

10 персон

Описание

Мои мужчины не любят творога, сделала вчера ватрушки с яблоками. Уплетали за обе щеки :)

Ингредиенты

Для теста:

молотый кардамон – 1 ч. л.
яйцо (желток) – 1 шт.
соль – 0,5 ч. л.
свежие дрожжи – 30 г
сахар – 3 ст. л.
мука – 450 г
молоко – 1,25 стакана
масло сливочное – 4 ст. л.

Для начинки:

сахар – 100 г
масло сливочное – 40 г
большие яблоки – 4 шт.
корица – 1 ч. л.
цедра и сок 0,5 лимона
мед – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сливочное масло, соль, сахар и кардамон. Размешиваем и постепенно всыпаем муку. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

шаг 2/5

За это время делаем начинку. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Положить в миску, сбрызнуть лимонным соком, натереть цедру, добавить сахар и перемешать.

шаг 3/5

В сковороде разогреть сливочное масло, добавить мед и размешать. Туда же всыпать яблочную массу, посыпать корицей и готовить на среднем огне 10 мин., пока яблоки не станут мягкими. Снять с огня.

шаг 4/5

Тесто обмять и дать подняться еще раз. Из теста сформировать плоские булочки, выложить их на смазанный маслом и простеленный пергаментом противень, на расстоянии 4 см друг от друга. Дать постоять 10 мин. В центре каждой булочки сделать углубление. Наполнить ватрушки яблочной начинкой и смазать края желтком.

шаг 5/5

Разогреть духовку до 200 гр. и выпекать 15-20 мин.

Комментарии — 42

Оксана

7 лет назад

Скажите пожалуйста, "свежие дрожжи" - это которые в пачках продаются?

ЛюдМила59

12 лет назад

👌👍flower

Оля

12 лет назад

ЛюдМила59,