Рецепт

Шоколадные бискотти с грецкими орехами

Cо_вкусом_ванили03 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Бискотти - это разновидность итальянских хрустящих печенек, которые похожи больше на сухарики. Мои бискотти приготовлены по мотивам рецепта рождественских шоколадных бискотти с фисташками из книги А. Селезнева "Таинственные бискотти - дважды запеченное печенье"

Ингредиенты

200 г темного шоколада (у меня 72%)
200 г муки
1,4 ч. ложки разрыхлителя
100 г коричневого сахара
1 яйцо
25 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
100 г обжаренных грецких орехов (в оригинале несоленых фисташек)
Для украшения:
сахарная пудра — по вкусу (не использовала)

Пошаговый рецепт

шаг 1/9

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром, добавить слегка взбитое яйцо и кусочки охлажденного сливочного масла. Вымесить однородное эластичное тесто.

шаг 2/9

Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане.

шаг 3/9

Растопленный шоколад аккуратно смешать с тестом. Если тесто покажется слишком густым, добавить немного воды (я добавила кофе).

шаг 4/9

Туда же добавить нарезанные на кусочки грецкие орехи (фисташки).

шаг 5/9

Разделить тесто пополам, скатать 2 колбаски длиной около 20 см.

шаг 6/9

Выложить колбаски на смазанный маслом и припудренный мукой противень и выпекать при 180 °C 20 минут. Готовые колбаски должны увеличиться в размере.

шаг 7/9

Нарезать колбаски наискосок на ломтики толщиной 1 см, переложить на покрытый пергаментом противень и запекать 10 минут при 160 °C. На печенье должна появиться хрустящая корочка.

шаг 8/9

Остывшие бискотти посыпать сахарной пудрой.

шаг 9/9

Приятного аппетита!

Комментарии — 123

Катерина

12 лет назад

👌👍flower

Cо_вкусом_ванили

12 лет назад

Катерина,

😀👍