Отварить в кипящей соленой воде ракушки до готовности. Сразу же поместить в холодную воду, подержать несколько минут скинуть на дуршлаг, положить на полотенце и обсушить. Помидорки черри разрезать на половинки, немного присолить и оставить на 10 минут. Если вы используете обычные помидорки порежьте их на ломтики (12 ломтиков). Хорошо смешать рикотту и мягкий сыр. Вяленые помидоры очень мелко порезать, добавить к сырной массе, посолить, поперчить, всыпать сушеный орегано или базилик ( если вяленые помидоры были уже с травами, то добавлять травы не нужно), перемешать. В сухие ракушки положить по ломтику свежего помидора, сверху чайную ложку сырной начинки. Украсить листиками петрушки.