Рецепт

Рагу из говядины с подливой, запеченное под фольгой «HomeQueen»

LapSha (Мария)17 сентября 2012

Приготовление

2 часа 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Очень простое, вкусное и уютное блюдо. Прекрасно подойдет для теплого домашнего ужина в кругу семьи. Говядина по этому рецепту всегда получается очень нежная и мягкая. В качестве гарнира идеально подходит картофельное пюре. Полейте его ароматной подливой и присыпьте свежей зеленью.

Ингредиенты

- 600-700 г говядины для тушения (мякоть, лангет, "ласточкин хвостик", но и тонкий или толстый край тоже подойдет)
- 1 большая луковица (репчатый)
- 1 большая морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- 100-150 мл воды
- 1-2 ст.л. муки
- 1 ст.л. картофельного крахмала
- 1/2 ч.л. сушенного чеснока
- растит. масло для обжарки
- соль
- черный молотый перец
- по желанию лавровый лист

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на кубики размером примерно 3х3 см, по желанию можно и больше.

шаг 2/8

Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки и выложить их в миску.

шаг 3/8

Лук и морковь нарезать на крупные кубики, чеснок раздавить и мелко порубить.

шаг 4/8

На той же сковороде обжарить подготовленные овощи, до прозрачности и легкой золотистости лука.

шаг 5/8

Добавить мясо обратно в сковороду, посолить и поперчить его, добавить сушенный чеснок и перемешать.

шаг 6/8

Аккуратно через сито присыпать мясо мукой и поставить на сильный огонь на пару минут, чтобы мука образовала корочку на мясе.

шаг 7/8

Переложить мясо с овощами в жаропрочную форму, залить водой. Можно положить один лавровый листик для аромата. Плотно накрыть форму фольгой.

шаг 8/8

Поставить мясо в разогретую до 180С духовку и томить там 1,5-2 часа. Через час можно проверить достаточно ли жидкости, если нет, добавить ещё. Уже готовое мясо присыпать крахмалом, перемешать и снова накрыть фольгой. Оставить на 5-10 минут, чтобы он загустил подливу.

Комментарии — 35

neko.kami

6 лет назад

очень вкусно получилось))

Cо_вкусом_ванили

12 лет назад

Из духовки - очень вкусно! Получай мой голос!😀flower

LapSha (Мария)

12 лет назад

Cо_вкусом_ванили,

Спасибо, Маш!

Аня радуга