Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Знаменитый шоколадный торт «Захер»
05 октября 2012
Для начала напишу, очень долго искала рецепт именно этого торта, их очень много и они разные, наконец-то нашла тот рецепт, где приготовить его не очень сложно. Я соединила несколько рецептов в одном и получился просто неповторимый торт, от которого теперь я никогда не откажусь. Делать его несложно, понадобится немного времени и терпения для того, чтобы бисквит был пружинистый, пышный, вкусный и божественно шоколадный.
Ингредиенты
Бисквит
| масло сливочное | 135 г |
| сахарная пудра | 45 г |
| шоколад черный горький | 135 г |
| яйца куриные | 6 г |
| сахар ванильный | 1 ч. л. |
| соль | 1 щепотка |
| пшеничная мука | 135 г |
| сахар | 150 г |
Глазурь
| шоколад темный | 300 г |
| вода | 150 мл |
| сахар | 150 г |
| абрикосовый джем | 1 по вкусу |
ШАГ 1/17
Размягченное сливочное масло разотрите или взбейте миксером с сахарной пудрой (я взбивала миксером).
ШАГ 2/17
На водяной бане растопите шоколад, перемешайте лопаткой и добавьте в сливочное масло, все взбейте.
ШАГ 3/17
Добавьте щепотку соли и 1 ч. л. ванильного сахара, взбейте.
ШАГ 4/17
Отделите желтки от белков и по одному желтку введите в сливочную смесь, хорошо взбейте.
ШАГ 5/17
Отдельно взбейте белки (6 шт.) с 150 г сахара до устойчивой пены и аккуратно введите в сливочно-шоколадную смесь, все перемешайте очень аккуратно.
ШАГ 6/17
Всыпьте муку и лопаткой вымешайте тесто.
ШАГ 7/17
Возьмите съемную форму, застелите специальной бумагой для выпечки, смажьте маслом и выложите шоколадную смесь в форму.
ШАГ 8/17
Поставьте в предварительно разогретую духовку (180°C) на 1 час.
ШАГ 9/17
Затем выньте и дайте бисквиту отдохнуть.
ШАГ 10/17
Сделайте шоколадную глазурь. В 150 мл воды добавьте 150 г сахара, разогрейте до растворения сахара. т. е. сварите сироп, но не кипятите его.
ШАГ 11/17
Добавьте шоколад, растопите на водяной бане, помешивая. Готовьте до загустения.
ШАГ 12/17
Разрежьте корж пополам.
ШАГ 13/17
Для торта понадобится джем без мякоти и косточек. Подогрейте его, чтобы был слегка жидким. Пропитайте коржи.
ШАГ 14/17
Сложите коржи вместе.
ШАГ 15/17
Верх торта смажьте джемом и дайте торту пропитаться.
ШАГ 16/17
Затем наливаем половину шоколадной глазури на торт, разровняйте ложкой или лопаткой, дайте застыть.
ШАГ 17/17
Влейте на верх торта вторую половину шоколадной глазури и дайте ей застыть: сначала при комнатной температуре 2 часа, а потом в холодильник. Приятного чаепития!