Рецепт

Творожно-луковый киш. Готовим с "HomeQueen Corporation"

Ольчик :)08 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Год назад я зарегистрировалась на этом сайте и первым рецептом, которым я поделилась, был рецепт киша (http://www.edimdoma.ru/retsepty/30110-ovoschnoy-kish-osenniy-potseluy), почему-то осенью особенно "тянет" на такие теплые, сытные, домашние пироги))) В этот раз хочу поделиться с Вами совершенно вкусным рецептом творожно-сырного киша с двумя видами лука, готовила его уже как минимум 6 раз, этот киш оставил довольными всех - детям нравится сырная корочка и хрустящая основа, мужчинам луковая начинка, а женщинам - наличие творога... А я люблю в нем ВСЁ!!!!!

Ингредиенты

Тесто:
100 г сливочного масла
200 г муки
1 желток
2-3 ст. л. ледяной воды
щепотка соли
----------------------------------
Начинка:
350 г творога
200 г твердого сыра
4 яйца
150 мл сметаны
пучок зеленого лука
2 большие красные луковицы
соль
свежемолотая смесь перцев
3 ст. л. оливкового масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Все ингридиенты для теста должны быть очень холодными. Просеиваем муку, добавляем масло порезанное кусочками, желток, соль. При помощи комбайна рубим все в крошку, затем по столовой ложке подливаем воду.

шаг 2/13

Собираем тесто в шар, заматываем в пищевую пленку от "HomeQueen Corporation", отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

шаг 3/13

Твердый сыр трем на терке или измельчаем при помощи блендера.

шаг 4/13

Зеленый лук моем и мелко режем.

шаг 5/13

Красный крымский лук чистим и мелко режем.

шаг 6/13

На сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем красный лук до мягкости, затем добавляем зеленый лук, пару минут прогреваем и убираем с огня.

шаг 7/13

Творог, сметану, яйца, соль, перец взбиваем погружным блендером до однородного состояния.

шаг 8/13

К творожно-яичной массе добавляем 150 г измельченного твердого сыра, перемешиваем.

шаг 9/13

Тесто раскатываем, переносим в разьемную форму для выпечки при помощи скалки, или распределяем тесто по форме руками, кому как удобнее. Часто накалываем вилкой тесто-основу. Отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

шаг 10/13

В сырную начинку добавляем подготовленный лук, перемешиваем и выкладываем на пропеченую основу.

шаг 11/13

Присыпаем оставшимся сыром.

шаг 12/13

Отправляем в духовку на 25 - 30 минут при 180.

шаг 13/13

Даем отдохнуть пирогу минут 15, затем вынимаем из формы и подаем!!!! Угощайтесь!

Комментарии — 53

Елена

11 лет назад

на улице дождь и слякоть😞, а тут такое солнце😀👌