Рецепт

Лаймово-рисовый торт "КАНТАТА"

Алекс08 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Изысканный десерт для маленьких и взрослых. Торт,напоминающий суфле, с нежным ароматом и вкусом лайма на тонком рассыпчатом слое песочного теста. Если вообще применимо к тортам слово малокалорийный - то это как раз про него. В нём содержится минимум масла, сахара, муки и яиц. Попробуйте и Вы будете приятно удивлены.

Ингредиенты

Для теста:
130г пшеничной муки
45г сливочного масла
60г сахара
1 яйцо (небольшое)
1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
щепотка соли
ваниль
Для верхнего слоя:
100г риса (не вареного), лучше пропаренного
400мл молока
2 яйца
120г сахара
250г творога
1 лайм
ваниль
1 ст. л. крахмала
соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Отварить в молоке рис со щепоткой соли и ванилью до готовности. Оставить остывать. После охлаждения можно дополнительно взбить в блендере, но мне нравится, чтобы попадались мягкие рисинки.

шаг 2/6

Положить в глубокую миску все ингредиенты для теста и хорошо вымесить. Получится мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Постелить на дно формы бумагу для выпечки и выложить на него равномерным слоем тесто, сделав небольшие бортики по краям (1-2см). Сделать наколы вилкой и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 10 минут.

шаг 3/6

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 60г сахара и цедрой лайма до светлой пены.

шаг 4/6

Добавить творог, сок лайма, отваренный рис. Хорошо перемешать. Белки взбить со щепоткой соли и оставшимся сахаром до пиков и аккуратно ввести в основную массу. Выложить в форму ( 20-22см.). Бока формы предварительно смазать маслом. Выпекать ещё 60мин при температуре 175 градусов.

шаг 5/6

Достать готовый торт, остудить.

шаг 6/6

Присыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.

Комментарии — 76

Вета

12 лет назад

Класс!!!👍heartflower

Вета

12 лет назад

Мой голос сегодня за необычный торт на основе риса!flower

Алекс

12 лет назад

Вета,

Вета, большое спасибо за отзыв и за голосflowerflowerflower

Марина

12 лет назад

Ого... вот это тортик...😀 никогда не пробовала на основе риса... для меня точно что то новое...

Алекс

12 лет назад

Марина,

Спасибо, Марина. Тортик лёгкий, в меру сладкий, а вкус риса в нём абсолютно не чувствуетсяflower

Ла Ванда

12 лет назад

Ух, как интересно)))))))) По вкусу, наверное, напоминает рисовый пудинг?heartheartheart

Алекс

12 лет назад

Ла Ванда,

Виктория, возможно какое-то сходство с пудингом и есть, но из-за наличия творога и песочного теста, с пудингом как-то у меня ассоциаций не возникло. Спасибо Вам за проявленный интерес к рецепту.flowerflowerflower

Liza Oliver

12 лет назад

Ой какие милые нотки)) вы так аккуратно все украсили!! Супер!!flowerflower

Алекс

12 лет назад

Liza Oliver,

Лиза, спасибо, что Вы оценили самую сложную для меня часть работы.pooh_lolflower

Liza Oliver

12 лет назад

Алекс,

для меня это заоблочная часть..я не умею топить шоколад😱

Алекс