Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Чизкейк с семгой и грюйером
10 октября 2012
Сливочное масло можно растопить. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был плотным и пахучим.
Ингредиенты
Основные
| сыр сливочный | 250 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| подсохший белый хлеб | 0,5 буханка |
| тонко нарезанная слабосоленая семга | 150 г |
| сыр грюйер | 150 г |
| печенье бисквитное | 100 г |
| масло сливочное | 70 г |
| небольшой пучок укропа | 1 веточка |
| сливки 10% | 70 мл |
ШАГ 1/13
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/13
Хлеб и печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
ШАГ 3/13
Добавить к крошке 50 г предварительно размягченного сливочного масла, растереть.
ШАГ 4/13
Натереть 50 г грюйера на крупной терке.
ШАГ 5/13
Укроп мелко порубить.
ШАГ 6/13
Натертый сыр и укроп добавить к крошке, перемешать.
ШАГ 7/13
Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом, выложить крошку, разровнять и слегка утрамбовать. Корж должен получиться толщиной примерно в 1 см. Поставить форму в морозильник.
ШАГ 8/13
Два яйца вместе со сливочным сыром взбить миксером. Добавить оставшиеся яйца и еще немного взбить.
ШАГ 9/13
Влить сливки и продолжать взбивать.
ШАГ 10/13
Оставшийся грюйер натереть на мелкой терке, добавить в сливочно-яичную массу и все перемешать.
ШАГ 11/13
Вынуть из морозилки охлажденный корж и выложить на него сырную начинку.
ШАГ 12/13
Отправить чизкейк в разогретую духовку на 50–60 минут.
ШАГ 13/13
Готовый корж остудить, затем разрезать и выложить на каждый кусочек ломтик семги.